60度的水并不適合用來(lái)沖泡茶葉，對(duì)于細(xì)嫩的綠茶或者黃茶，最好用85度左右熱水沖泡，高香的烏龍茶適宜用100度水溫沖泡，全發(fā)酵的紅茶以90度以上水溫沖泡為宜，而粗獷的黑茶可以直接用沸水煮制，不同茶葉用不同水溫沖泡，才能泡出好味道。

60度水不適合泡茶

不同茶葉需要用不同水溫來(lái)沖泡，如此才能泡出好味道。60℃的水一般不適合用來(lái)泡茶，對(duì)于細(xì)嫩一些的綠茶，尤其是名優(yōu)綠茶，如西湖龍井、信陽(yáng)毛尖、黃山毛峰等等，最好用85度左右熱水沖泡，先倒水，再放茶葉，細(xì)嫩新鮮的黃茶亦如此。

而鐵觀音、大紅袍等烏龍茶，以濃郁的茶香著稱，先投茶，后倒水，水溫以100度為宜，這樣才能完全釋放出烏龍茶的茶香與滋味。還有全發(fā)酵的紅茶，比如祁門(mén)紅茶、金駿眉，可以用不低于90度的熱水沖泡。

對(duì)于粗獷的黑茶，沸水也無(wú)法滿足它們，用茶壺煮起來(lái)才更加暢快，能逼出茶的香味。若水溫不足，浸泡時(shí)間不夠，茶味便不容易出來(lái)。當(dāng)水煮至沸騰，水面冒出蟹眼小泡，可見(jiàn)魚(yú)鱗般波紋，這時(shí)投茶后關(guān)火悶煮最好。

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