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白茶和普洱茶哪個更好？

在普洱茶最火爆的幾年里，很少有人喝白茶。近些年來，白茶的名氣越來越大，逐漸有超過普洱茶的趨勢。那么為什么喝普洱茶的人都跑去喝白茶了呢，白茶和普洱茶哪個更好，它們到底有什么區(qū)別？今天我們來說一說這個。

一、白茶和普洱茶什么區(qū)別？

1、工藝

普洱：先殺青、后揉捻，再渥堆發(fā)酵，屬于后發(fā)酵茶。在殺青揉捻時，會損耗了一部分茶多酚、維生素、黃酮類等茶葉內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)，需要借助渥堆產(chǎn)生的細(xì)胞胞外酶的作用繼續(xù)氧化發(fā)酵。

白茶：只有萎調(diào)和干燥兩個程序，屬于微發(fā)酵茶，制作工藝比普洱茶簡單。不炒不揉，得以在最大程度上保留了茶葉本身的營養(yǎng)物質(zhì)，在六大茶類中營養(yǎng)物質(zhì)損耗最少。所謂的萎凋，是把采下的新鮮茶葉，薄薄地?cái)偡旁谥裣?，置于微弱的陽光下，或者置于通風(fēng)、透光效果好的室內(nèi)，讓其自然萎凋。

并且，普洱的渥堆技術(shù)有一定的不足，就是環(huán)境衛(wèi)生欠佳。大量茶青的長時間渥堆需要較大的空間，對此一般的解決方式是露天，馬路邊渥堆！這樣難免會讓人對其衛(wèi)生隱患感到擔(dān)憂。而白茶的制茶工藝會更加衛(wèi)生，因此喝著也舒心。

2、原料

普洱：原料需要具有一定的成熟度才能發(fā)酵成功，所以一般采摘一芽七八葉到八九葉，更有甚者，會采到小拇指那么粗的梗。

白茶：原料較為細(xì)嫩，白毫銀針為獨(dú)芽頭，白牡丹采一芽一二葉，壽眉采一芽兩三葉，在原料選擇上比普洱茶嫩很多。

二、白茶和普洱茶哪個更好？

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白茶同普洱茶一樣，具有儲藏越久，品飲與收藏價值越高的特色。茶友們對于這兩款茶的喜愛，可以分為三個派別。

1、保健功效

普洱：主要功效為降血脂，降血壓，降低人體血液中有害膽固醇的含量，增加有益膽固醇的含量，從而預(yù)防心血管疾病。

白茶：有“一年茶、三年藥、七年寶”之說。研究人員通過對1年、5年、20年的白茶進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)陳年白茶在抗炎癥、抗病毒、降血糖、降尿酸和修復(fù)酒精肝損傷的功效。

2、收藏增值

普洱：茶品好的普洱，價格會隨著保存期每年上漲10%左右。通常以收藏古樹茶為最佳，茶料越好，收藏升值的空間就越大。當(dāng)年的普洱茶“價格風(fēng)暴”好似炒股票，不論質(zhì)量，哪怕茶葉還未到，價格就已飆漲。

白茶：普遍將五、六年以上的白茶稱為“老白茶”，十幾二十年的老白茶非常難得，這也就決定了老白茶具備一定的收藏價值。相比于普洱，如今的老白茶，還是要看質(zhì)量和年份，真正好的茶價格漲幅才高，所以理性成分大一些。

3、茶香品質(zhì)

經(jīng)過一定時間的陳放，普洱茶才能轉(zhuǎn)化出醇厚的味道，“越陳越香”是普洱茶區(qū)別于其他茶類的特征，是普洱茶品質(zhì)的靈魂。同普洱茶一樣，在多年的存放過程中，白茶中內(nèi)含物緩慢氧化，其品質(zhì)特點(diǎn)也在潛移默化中改變；伴隨著儲藏時間的推移，可呈現(xiàn)出陳香，往往稱之為“荷葉香”，乃至發(fā)展成為一種棗香、藥香。

關(guān)于白茶和普洱茶哪個更好，只能說“情人眼里出西施”。對于老茶客們而言，白茶和普洱都是好茶，全看你追求的是對身體的功效、收藏價值還是單純的好喝了。

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