6月20日，“科學做茶”十周年小茶壺在黃山超級工廠舉行，創(chuàng)始人杜國英通過在線直播，深入工廠內(nèi)部，首次向公眾展示小茶壺智能自動生產(chǎn)線和更多智能生產(chǎn)設備，分享一片新鮮的茶葉如何通過工業(yè)化的方式變成一杯茶有一個標準。

小壺茶創(chuàng)始人杜國英主持科學泡茶十周年發(fā)布會

經(jīng)過十年的探索和發(fā)展，小茶壺正在打造全產(chǎn)業(yè)鏈標準化、數(shù)字化、智能化的科學茶道，創(chuàng)新推動著中國茶業(yè)的現(xiàn)代化進程。小蠶茶業(yè)創(chuàng)始人兼董事長杜國英，說：“要使中國茶葉標準化、質量穩(wěn)定化、供應可持續(xù)化，工業(yè)化是必須的。目前，小壺茶已經(jīng)搭建起了整個工業(yè)化的框架，也在不斷研究和開發(fā)相關課題。未來，小壺茶將堅定地堅持科學制茶方式，不斷提高產(chǎn)業(yè)化水平提升產(chǎn)業(yè)鏈的智能化水平，促進茶葉產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)高質量發(fā)展。"

從茶園到茶杯

建立統(tǒng)一規(guī)范的科學生產(chǎn)體系

長期以來，中國茶葉產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)加工一直以“經(jīng)驗思維”為主，標準化程度低，在一定程度上限制了中國茶葉的大規(guī)模發(fā)展。在科學制茶的道路下，小茶壺的標準化貫穿于茶葉生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，實現(xiàn)了從茶園到茶杯整個環(huán)節(jié)的標準化運作，為消費者提供了一罐簡單、時尚、規(guī)范的中國好茶。

優(yōu)質的中國茶依賴于生葉種植和生產(chǎn)技術這兩個核心要素。為此，小蠶茶與非物質遺產(chǎn)制茶技術的傳承人共同制定了一套良好的茶葉標準，包括原料選擇、采摘要求和生產(chǎn)技術。通過生態(tài)示范茶園建設，培育和種植符合小茶壺質量標準的原生葉，嚴格規(guī)定采摘等級和采摘時間標準。

安業(yè)鐵觀音生態(tài)示范茶園小壺茶

在制茶過程中，小壺茶依托六家初級制造廠和黃山超級工廠，實現(xiàn)初級精制一體化智能化生產(chǎn)。小壺茶將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結合，將大師的制茶經(jīng)驗，如壓榨溫度、時間、壓榨壓力、發(fā)酵條件、烤火等，作為標準化、規(guī)?；a(chǎn)的量化工藝參數(shù)。在整個過程中，主人全程參與，并根據(jù)環(huán)境變化及時調整工藝參數(shù)，確保每罐茶葉的標準質量。

▽ 工業(yè)4.0標準黃山小罐茶超級工廠

為了確保消費者收到一壺茶，是源頭保障，在標準的基礎上，安全可以追溯到產(chǎn)品，小壺茶嚴格按照食品安全生產(chǎn)加工標準，列在每一小壺茶中，之前必須通過三種方式檢測農(nóng)藥殘留，通過鮮葉采摘、機器分級、去除雜質，人工反復采摘，6道采摘茶工序，確保茶葉清潔達標。此外，自動充氮技術保證了自動灌裝生產(chǎn)線生產(chǎn)的每罐茶葉的剩余氧氣率低于2%，真正實現(xiàn)了五維保存，完全隔絕了氧氣、陽光、水分、外力和異味對茶葉品質的影響。

數(shù)字手段

非物質遺產(chǎn)茶藝的創(chuàng)新與傳承

長期以來，茶藝通常是以“師徒傳承、口頭傳承、心理傳承”的形式進行，傳統(tǒng)技藝的高效、穩(wěn)定傳承面臨著巨大挑戰(zhàn)。小蠶茶始終堅持在創(chuàng)新中傳承非物質遺產(chǎn)茶藝。它不僅與非物質遺產(chǎn)茶藝傳承人合作，共同制定茶藝標準，還進一步突破創(chuàng)新，利用數(shù)字化、智能化技術傳承茶藝，讓大師們的傳統(tǒng)技藝得以復制大師的傳統(tǒng)技能可以復制和延續(xù)。

在小茶壺上科學做茶，創(chuàng)始人杜國英活小茶壺茶雞井川滇紅工廠經(jīng)理，非物質文化遺產(chǎn)項目滇紅茶藝傳承張承仁老師，我們想向您展示業(yè)界第一條智能化的全自動連續(xù)生產(chǎn)線，從鮮葉錦工廠、萎蔫、烘干、滾壓、，發(fā)酵至早茶系統(tǒng)完成，每道工序都在生產(chǎn)線上完成，真正實現(xiàn)了“鮮葉進，茶出”的全過程不落地。

小壺茶創(chuàng)始人杜國英與非物質文化遺產(chǎn)項目滇紅茶藝傳承人張承仁現(xiàn)場交流

在這條生產(chǎn)線中，小壺茶還創(chuàng)新性地引入了原葉雜質清洗工藝，原葉到達工廠后，先清洗雜質，然后通過多層履帶結構，使茶葉與氣流的接觸面積最大化，水被迅速去除而不受損壞，使新鮮的葉子完好無損地進入初級生產(chǎn)線。未來，小罐茶還計劃將這種自動化生產(chǎn)模式推廣到其他茶葉生產(chǎn)核心環(huán)節(jié)，促進整個行業(yè)的現(xiàn)代化轉型升級，實現(xiàn)茶葉產(chǎn)品質量穩(wěn)定、科學、規(guī)范的規(guī)?；a(chǎn)。

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非物質文化遺產(chǎn)項目云南紅茶技藝傳承人張成仁，他說：“過去，中國茶藝依賴于像我這樣的非繼承人，他們花了一生的時間學習和積累?，F(xiàn)在有了人工智能，我有更多的時間和精力去創(chuàng)造，去開發(fā)新產(chǎn)品。我相信數(shù)字化和智能化將在未來為中國茶帶來更多的可能性。”

通過數(shù)字和智能技術，小壺茶以數(shù)字方式呈現(xiàn)主人的體驗，科學地還原主人的技能，從而延續(xù)好茶的品質，讓更多的人可以喝到主人標準的好茶。除了質量標準化建設外，數(shù)字化手段也為非物質遺產(chǎn)茶藝傳承提供了新的思路。

智能設備

推動中國茶葉產(chǎn)業(yè)轉型升級

目前，我國茶葉產(chǎn)業(yè)正處于產(chǎn)業(yè)轉型升級的關鍵時期。通過全產(chǎn)業(yè)鏈的創(chuàng)新和數(shù)字化頂層設計，小罐茶致力于以創(chuàng)新帶動中國茶業(yè)的工業(yè)化和智能化進程。

在按照工業(yè)4.0標準建造的黃山Gigafactory中，小蠶茶葉與西門子合作，首次將德國智能生產(chǎn)系統(tǒng)轉換為茶葉生產(chǎn)系統(tǒng)。以前，這種先進的生產(chǎn)系統(tǒng)只能在汽車制造業(yè)中看到。該系統(tǒng)的開發(fā)和應用極大地提高了產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)作的效率。此外，小罐茶還借鑒大型物流公司的經(jīng)驗，創(chuàng)新性地應用無人自動倉儲，實現(xiàn)整個倉庫物流的自動化、無人化、智能化。

黃山超級茶壺廠無人自動存儲

黃山Gigafacter擁有243套自動化設備和46臺智能機器人，實現(xiàn)了90%的自動化。其中，小蠶茶與IBM聯(lián)合開發(fā)的AI除雜機器人極大地提高了行業(yè)的加工和生產(chǎn)效率。它通過GPU圖像計算準確識別茶葉中的雜質，將識別出的雜質信息轉換為坐標值，并利用機器人快速準確地挑出雜質。在整個過程中，機器人模擬了人工篩選茶葉、鋪茶和采茶的過程，比人類更精確、可控，效率更高。每天可完成200公斤茶葉的篩選和清除，相當于50-60名采茶工人的工作量。

由于智能系統(tǒng)和設備的創(chuàng)新研發(fā)和應用，小罐茶為茶業(yè)轉型升級提供了最佳實踐范例，引領行業(yè)進入智能發(fā)展的新階段，從而幫助中國茶葉從農(nóng)業(yè)和半工業(yè)步入工業(yè)4.0時代。

來自六個研發(fā)中心和創(chuàng)新研發(fā)團隊

為科學泡茶建立有力支撐

為給科學茶提供強大的研發(fā)和技術支持，以創(chuàng)新為第一生產(chǎn)力，成立了小壺茶六研究中心，成立小壺茶六大研究中心，整合智庫、數(shù)十名行業(yè)專家、百名茶科學專業(yè)新生力量，從人才的角度，加大研發(fā)力度，在茶產(chǎn)業(yè)中，對中下游的創(chuàng)新研究做出合理布局，探索中國茶葉未來發(fā)展的無限可能性。

小罐茶按照“全產(chǎn)業(yè)鏈+大研發(fā)”的戰(zhàn)略，建立了六個研發(fā)中心：“原葉研發(fā)中心”、“茶業(yè)裝備中心”、“茶葉應用研發(fā)中心”、“古董普洱茶研究中心”、“古樹白茶研究中心”和“古董白茶研究中心”。通過專業(yè)人才、專業(yè)技術的集聚，六大研發(fā)中心相輔相成，為科學制茶全面“保駕護航”，實現(xiàn)研發(fā)實力與制造實力的平行。

憑借強大的研發(fā)實力，小壺茶業(yè)公司已完成40多個國家和地區(qū)國內(nèi)外700多個商標注冊，已完成專利授權200多個，小壺茶業(yè)全新一代——C.T EA。智能茶機還取得了22項獨家技術和外觀專利，具有自主創(chuàng)新和知識產(chǎn)權，為中國茶葉的復興奠定了基礎。

C、 TaEA。O智能茶葉注射器已獲得22項獨家技術和外觀專利

十年再次啟航，為中國茶葉注入科學精神，小罐茶將繼續(xù)堅持科學制茶方式，進一步鞏固整個產(chǎn)業(yè)鏈布局，引領中國茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化轉型升級，讓中國茶這片神奇的葉子溫暖世界，溫暖更多人。

以上就是關于杜國英直面這個問題：“小壺茶”十年來做了什么？的介紹了，想更深入的了解，更多相關茶葉知識，請關注我們茶文化網(wǎng)m.tjcdz.cn 我們將不斷更新，喜歡我們記得收藏起來，順便分享下。

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