醒茶就是讓塵封的茶葉在空氣中長(zhǎng)時(shí)間循環(huán)，使茶葉充分呼吸到自然空氣中的氧氣和水，讓茶葉蘇醒。普洱茶的醒茶一般分為“干醒”和“濕醒”，那么普洱茶應(yīng)該如何醒過來呢?讓我們看一看。

普洱茶該如何喚醒

對(duì)于普洱茶，無論是舊的還是新的，都有必要醒茶。

普洱鮮茶：特別是一年內(nèi)的生茶，味道比較粗糙，苦澀，對(duì)口刺激太強(qiáng)，成熟的茶容易積累風(fēng)味。茶葉覺醒后，可加速茶葉內(nèi)容物的整合，增加茶湯的協(xié)調(diào)性，最大限度地減少茶葉中風(fēng)味的積累，從而顯著提高茶湯的適口性。

普洱陳年茶：尤其是十年以上的陳年茶，儲(chǔ)存在低氧、干燥、陰暗的環(huán)境中，茶的含量處于低活性狀態(tài)。此時(shí)，茶味平淡，不順滑，香氣陳腐沉悶，有點(diǎn)散。然而，如果茶被喚醒一段時(shí)間，所有的內(nèi)容物將再次活躍，茶的稠度和酒精度將顯著提高，倉(cāng)庫(kù)的味道將大大降低。

普洱茶該如何喚醒

普洱茶的醒茶方法

1.叫醒茶壺

星茶可以用鐵、竹子或陶器制成。注意喝茶的人，醒茶要選擇透氣性好的材料制成的容器。如果你想快速喚醒茶葉，使用低燒結(jié)度的粗陶;如果你想慢慢喚醒茶，可以使用高燒結(jié)度的紫砂。

茶葉很容易吸收異味，而新的紫砂壺或陶壺很容易帶土而怒，會(huì)導(dǎo)致茶葉的味道雜，所以盡量選擇沒有異味的舊壺(盒)子為好。

普洱茶該如何喚醒

2、起床茶時(shí)間

一般來說，醒來需要一到兩周的時(shí)間，但變化不大。

熟茶：如果是鮮茶，喝茶很好。喝茶的時(shí)間可以稍微短一點(diǎn)，一周。

生茶：醒過來需要一點(diǎn)時(shí)間，大約一到兩周。

陳年茶：十多年的普洱陳年茶，茶本身已經(jīng)松了，不能強(qiáng)行打開，從外面輕輕打開，然后放入紫砂壺，泡茶兩到三個(gè)月。

普洱茶該如何喚醒

3.起床茶的步驟

(1) 從封閉到開放

整片普洱茶通常要么用竹籃包裝，用麻袋包裹并緊緊捆扎，要么用紙箱密封。過了較長(zhǎng)一段時(shí)間，茶就沉浸在“深度睡眠”中，如果立即飲用，難免會(huì)有壓抑感，甚至夾雜著各種異味。

如果是散茶，就把它放在空氣中;如果茶葉被壓榨，它需要繼續(xù)分解成小塊;對(duì)于蛋糕茶，盡量保持繩子完整。舊茶可能很松，繩子很有可能被完全保存下來。通常，不需要撬動(dòng)茶葉，只需將其攪拌和分散即可。茶分解得越少越好，同時(shí)保持琴弦完整。對(duì)于很緊的磚茶，確實(shí)不能分解，至少以7-8克一小片為宜。

普洱茶該如何喚醒

(2) 攤開站立

將拆下的茶葉直接放置在無直視、無異味、空氣流通良好的環(huán)境中，放置1-3天，用棉紙覆蓋，靜置。如果是倉(cāng)庫(kù)味道較重的茶，這個(gè)時(shí)間可能是10-30天，具體到干茶倉(cāng)庫(kù)的氣味不明顯為止。

(3) 進(jìn)油箱

完成第2步，然后放入粘土罐或紫色粘土罐。任何罐頭都不能用無味、干凈的紙盒或紙袋代替。

普洱茶該如何喚醒

(4) 干性覺醒階段的結(jié)束

根據(jù)茶葉的不同，這一過程可能需要7天到半年的時(shí)間。

(5) 醒來時(shí)渾身濕透

這種濕醒實(shí)際上就是我們?nèi)粘Ｉ钪兴f的洗茶。事實(shí)上，對(duì)于普洱茶來說，雖然濕醒和洗茶是同一個(gè)過程，但濕醒的意義大于洗茶。

我們洗茶，一般是為了衛(wèi)生，所以不管是哪種茶，我們都會(huì)用高溫來洗茶。堅(jiān)持洗茶，忽視醒茶的意義，將導(dǎo)致釀制普洱茶的致命錯(cuò)誤。沖泡出來的茶，味道并不理想。

普洱茶該如何喚醒

濕醒的過程也叫濕茶。潤(rùn)茶，不是熱茶，也可以從字上看，要溫柔很多。鮮茶、春茶、比較嫩的茶，用85度左右的水來滋潤(rùn)茶水，使茶水更加清爽細(xì)嫩的茶葉，用85度左右的水來滋潤(rùn)茶葉，隨后的口感明顯好于用95度以上的水溫。

起床茶小貼士

醒茶不能太多，否則會(huì)導(dǎo)致過度氧化，茶葉失去香味，茶葉無味。尤其是好茶，如果不是好茶，反而對(duì)茶是一種傷害。以下是一些分享的技巧：

(1) 茶喝得越好，醒得越慢，尤其是好的普洱茶。

(2) 如果你急著喝茶，也可以很快地沏醒茶。撬松后的茶片，在不受潮氣影響和有異味的前提下，可在一兩天后直接放入茶托。

(3) 如果茶吸收了少量霉菌和氣味，你可以嘗試喚醒茶來補(bǔ)救。喚醒茶葉的方式略有不同：將茶葉盡量撬松，放入紫砂壺中，放在通風(fēng)比較好的地方，打開蓋子將茶葉喚醒兩三天。

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