大紅袍是烏龍茶類之一，紅袍是武夷巖茶的擔(dān)當(dāng)品，生長在武夷山脈，茶葉獨(dú)領(lǐng)先山水靈氣，大紅袍屬于半發(fā)酵茶，和鐵觀音茶一樣是半發(fā)酵茶。因?yàn)榇蠹t袍和鐵觀音都是烏龍茶類，所以大紅袍的制作方式類似于鐵觀音，其制作技術(shù)包括萎凋、攤子、搖晃、青、殺青、揉搓、干燥、毛茶等工序。

一、紅袍屬于什么茶

１、大紅袍是烏龍茶類之一，中國茶葉分類有紅茶、綠茶、青茶。青茶的代表類別是烏龍茶，烏龍茶有武夷巖茶和安溪鐵觀音的不同。紅袍是武夷巖茶的擔(dān)當(dāng)品。生長在武夷山脈，茶葉獨(dú)領(lǐng)先山水靈氣，山間巖縫和戰(zhàn)壕的特殊土質(zhì)給大紅袍帶來了堅(jiān)韌、醇厚的品質(zhì)。傳統(tǒng)的烘烤方式增加了大紅袍茶類特有的木炭香和火香。

２、大紅袍屬于半發(fā)酵茶，和鐵觀音茶一樣是半發(fā)酵茶。大紅袍生長在九龍克內(nèi)陡峭的巖壁上。茶樹所在的絕壁上有狹長的巖石，巖石的頂部一年四季都有泉水滴落。泉水中附有苔蘚等有機(jī)物，土壤比其潤澤肥沃。茶樹兩側(cè)巖壁直立，日照短，氣溫變化少，加上平時(shí)茶農(nóng)精心管理，加工時(shí)，一定要調(diào)整技術(shù)最好的茶師主持，使用特制器具，紅袍茶具有獨(dú)特的品質(zhì)和特殊的藥效。元明至今為歷代皇室貢品。

３、因?yàn)榇蠹t袍和鐵觀音都是烏龍茶類，所以大紅袍的制作方式類似于鐵觀音，其制作技術(shù)包括萎凋、攤子、搖晃、青、殺青、揉搓、干燥、毛茶等工序。

二、紅袍的品鑒方法

１、香味：香味清爽，吸入后，深呼吸從鼻子里出來，如果能聞到幽香的話，香味就會(huì)上升。熟香型（足烤火）茶以果香和奶油香為上。清香型（輕燒火）茶以花香和桃香為上。

２、味道：入口清爽光滑者美，苦、澀、麻、酸者差。茶沒有質(zhì)感，淡的人是下品?？辔兜闹亓客鶝Q定巖茶的質(zhì)量。提取次數(shù)通常在８泡左右，超過８泡的人更好。好茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存?！钡恼f法。

３、形狀：干茶的形狀顏色也作為品質(zhì)鑒定的參考。通常，要求外形均勻，繩子結(jié)實(shí)，稍微扭曲，顏色油澤寶色。陳茶顏色是灰褐色。條形不完整或碎茶多的話就不好了。此外，茶葉的葉底也可作為茶葉質(zhì)量的參考，應(yīng)柔軟均勻，葉底紅邊明顯。

三、大紅袍的商業(yè)價(jià)值

１、高級(jí)茶：歷史上武夷茶是歷代帝王的貢茶。連續(xù)多年獲得全國烏龍茶類金獎(jiǎng)，獲得首屆中國國際茶博會(huì)金獎(jiǎng)。國務(wù)院、文化部正式發(fā)表了第一份國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)清單，大紅袍的制作技術(shù)排在其中。大紅袍的制作技術(shù)是手工技術(shù)中唯一的制作茶的技術(shù)，大紅袍是茶中的王，被稱為“國之瑰寶”。

２、生態(tài)茶：武夷山土壤、氣候、濕度等自然條件優(yōu)越，形成獨(dú)特的氣候，被評(píng)價(jià)為“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”的制作技術(shù)，使成長的大紅袍才能天賦獨(dú)特，質(zhì)量優(yōu)良，獨(dú)特，香氣馥郁，味道清爽，“巖韻”明顯。茶園均按國家綠色有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)管理。

３、品牌茶：大紅袍的品牌地位由歷史積累、文化基礎(chǔ)、優(yōu)質(zhì)等因素決定，再加上多年武夷山旅游路線的發(fā)售，來武夷山旅游的人大部分都看過九龍克的大紅袍，聽說過大紅袍的不可思議傳說，品嘗過著名品牌的福臨門大紅袍，武夷山大紅袍的著名傳播到世界各地。

４、健康茶：武夷巖茶自古以來就是養(yǎng)生、保健的最佳飲料。傳說中神農(nóng)用它解除了７２毒，好縣令、考書生女王等疑難雜癥而得名。目前科學(xué)研究測(cè)定，武夷巖茶富含鉀、鋅、硒等微量元素，可分離草酸、單寧酸、松皮黃等混合物，對(duì)人體有很大好處。

５、名貴茶：在世界雙遺產(chǎn)地武夷山舉行的第七屆中國武夷山大紅袍文化節(jié)和“大紅袍”絕品拍賣會(huì)上，２０克“大紅袍”茶葉拍出了２０．８萬元的驚人價(jià)格。

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