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什么茶要醒茶？

發(fā)酵程度高的茶需要洗茶，醒茶有干醒和濕醒兩種方式，干醒先將茶葉放在干凈的白紙上，覆蓋一層白紙，置于陰涼處存放，5~7天后把茶葉裝入紫砂罐中儲(chǔ)存2~3個(gè)月。濕醒是將茶葉投入茶杯中，注入開水沖泡，并用茶匙快速攪拌茶湯，3~10秒后倒掉茶湯。

通常發(fā)酵程度高的茶葉才需要醒茶，之所以這樣是因?yàn)榘l(fā)酵程度高的茶葉質(zhì)地老熟，若是不進(jìn)行洗茶會(huì)難以泡出內(nèi)質(zhì)，所以讓發(fā)酵程度高的茶葉與開水進(jìn)行接觸，能夠喚醒茶葉的特性，讓茶葉在沖泡時(shí)能更好的與水進(jìn)行融合。

醒茶分為干醒和濕醒兩種方式，干醒茶葉時(shí)需先將所要沖泡的茶葉放在一張干凈的白紙上，并在其表面覆蓋一層白紙，置于干凈無異味的陰涼處存放，5~7天后把茶葉裝入紫砂罐中儲(chǔ)存2~3個(gè)月，最后取出茶葉直接沖泡。

濕醒茶葉的方法則十分簡(jiǎn)單，只需將茶葉投入茶杯或茶壺中，注入適合此茶葉水溫的開水沖泡，并用茶匙快速攪拌茶湯，3~10秒后倒掉茶湯即可。若要沖泡陳茶，則需濕醒2~3次茶，以此來喚醒茶葉的內(nèi)質(zhì)，即人們常說的洗茶。

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