紅茶的檔次更高一些，紅茶和巖茶是不同的茶葉種類(lèi)。二者除了茶類(lèi)、發(fā)酵程度的不同，采摘時(shí)間和標(biāo)準(zhǔn)、工序上也有所差異。原料、工序上的差別導(dǎo)致二者的茶葉外形和內(nèi)質(zhì)都不同。

紅茶檔次高一些

紅茶的檔次相比巖茶要高一點(diǎn)。紅茶是中國(guó)六大茶類(lèi)中全發(fā)酵茶葉種類(lèi)，有金駿眉、正山小種、祁門(mén)紅茶等代表茶品，巖茶屬于半發(fā)酵茶葉，是烏龍茶中的一個(gè)著名代表品種，紅茶和巖茶是兩個(gè)完全不同的茶葉種類(lèi)。

除茶類(lèi)、發(fā)酵程度上的不同，二者的采摘時(shí)間和標(biāo)準(zhǔn)、制作工序有所區(qū)別。紅茶以清明前后采摘的一芽一葉、二葉、三葉為標(biāo)準(zhǔn)，巖茶則是以谷雨后的開(kāi)面采為標(biāo)準(zhǔn)。紅茶采摘后需經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制成，巖茶則要經(jīng)過(guò)萎凋、做青、揉捻、烘焙、揀剔等。

紅茶和巖茶的外形和內(nèi)質(zhì)也不同，紅茶干茶色澤紅褐，湯色、葉底也呈紅色，香氣主要為蜜香或焦糖香，湯水柔和，味道香甜醇厚。巖茶干茶色澤為深褐或黑褐色，湯色偏黃，有巖骨花香和果香，香氣濃郁悠久，“巖韻”明顯。

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