十大名茶有:西湖龍井、武夷巖茶、碧螺春、都勻毛尖、黃山毛峰、六安瓜片、祁門紅茶、鐵觀音、信陽(yáng)毛尖、君山銀針。西湖龍井扁平光滑挺直,香氣濃郁,味道鮮爽甘醇;黃山毛峰茶葉似雀舌,湯色碧綠,滋味鮮醇甘甜。
1、西湖龍井
西湖龍井是中國(guó)十大名茶之一,主要產(chǎn)自杭州西湖周圍的群山一帶。該茶的外形扁平光滑挺直,湯色嫩綠,清澈明亮,香氣為濃郁的栗香,鮮嫩清高,入口鮮爽甘醇。西湖龍井具有1200多年的歷史,擁有“欲把西湖比西子,從來(lái)佳茗似佳人”的美譽(yù)。
2、武夷巖茶
武夷巖茶產(chǎn)自福建閩北的武夷山一帶,得益于武夷山的生態(tài)氣候條件,武夷巖茶擁有巖骨花香的品質(zhì)特征,武夷巖茶中最出名的是大紅袍。巖茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)為較成熟的新梢芽葉,結(jié)合了綠茶和紅茶的制作工藝,經(jīng)萎凋、烘干、焙火等工序制作而成。
3、碧螺春
碧螺春是中國(guó)十大名茶,也是中國(guó)傳統(tǒng)名茶,碧螺春歷史悠久,在隋唐時(shí)期就具有很高的知名度,享有“春染海底”的美譽(yù)。該茶產(chǎn)自江蘇四周太湖洞庭山一帶地區(qū),因色澤碧綠,外形彎曲似螺而得名,沖泡或湯色嫩綠明亮,滋味鮮醇,回甘明顯。
4、都勻毛尖
都勻毛尖的名字由毛澤東在1956年命名,有白毛尖、預(yù)購(gòu)差、雀舌茶等別稱,產(chǎn)自于貴州省都勻市,是中國(guó)十大名茶之一。都勻毛尖采摘茶樹清明前后一芽一葉鮮嫩茶葉,經(jīng)殺青、揉捻、搓團(tuán)提毫等工藝制作而成,成品茶外形條索卷曲勻整,色澤翠綠,香氣鮮嫩清香,滋味鮮醇濃厚。
5、黃山毛峰
黃山毛峰產(chǎn)自安徽省黃山一帶,屬于綠茶類,是中國(guó)十大名茶之一。在清朝光緒年間由謝裕大茶莊創(chuàng)制,以采摘茶數(shù)清明前后初展的肥壯嫩芽為原料,經(jīng)傳統(tǒng)手工炒制而成。茶葉的外形微卷似雀舌,顏色綠中泛黃,沖泡后湯色清碧微黃,滋味鮮醇甘甜。
6、六安瓜片
六安瓜片又被稱為瓜片、片茶,產(chǎn)因外形是類似于瓜子的單片而得名,自于安徽省大別山一帶,是無(wú)芽無(wú)梗的茶葉。六安瓜片一般采摘谷雨前后一芽二葉、三葉的鮮葉為原料,經(jīng)過采制、炒制、烘制三大工序制成,根據(jù)茶葉的采制季節(jié)可分為提片、瓜片、梅片三個(gè)品種。
7、祁門紅茶
祁門紅茶又稱祁紅,屬于紅茶類,是紅茶中的精品,擁有悠久的歷史。祁門紅茶創(chuàng)制于光緒年間,但可追溯到唐朝陸羽的茶經(jīng)。該茶產(chǎn)自于安徽省祁門、東至、貴池等地,以當(dāng)?shù)刂腥~、中生茶樹的祁門種制成,味道醇厚鮮爽。
8、鐵觀音
鐵觀音是福建安溪茶農(nóng)于1725-1735年間創(chuàng)制而成,屬于烏龍茶類,其制作工藝和性質(zhì)介于綠茶和紅茶之間,是中國(guó)傳統(tǒng)名茶具有獨(dú)特的“觀音韻”。鐵觀音茶葉色澤砂綠光潤(rùn),沖泡后湯色金黃,香氣如蘭,馥郁持久,味道醇厚甘甜。
9、信陽(yáng)毛尖
信陽(yáng)毛尖產(chǎn)自于河南省信陽(yáng)市,又被稱為豫毛峰,是河南省著名特產(chǎn)之一,享有“綠茶之王”的美譽(yù),被用來(lái)當(dāng)做送人的禮品。信陽(yáng)毛尖的外形色澤嫩綠,沖泡后湯色嫩綠或黃綠,清澈明亮,香味清香高長(zhǎng),味道醇厚濃郁。
10、君山銀針
君山銀針產(chǎn)自于湖南岳陽(yáng)洞庭湖中的君山一帶,是中國(guó)傳統(tǒng)名茶,歷史悠久,唐朝時(shí)期就已經(jīng)生產(chǎn),并且擁有了很高的知名度,相傳文成公主入藏就帶了君山銀針。該茶因形如細(xì)針而得名,茶芽?jī)?nèi)面為金黃色,又被賦予”金鑲玉“的美稱。
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