茶葉是我國(guó)傳統(tǒng)飲品，不過茶葉的種類尤其豐富，通常會(huì)以制茶方式對(duì)其進(jìn)行區(qū)分，而且每種茶葉的制茶方式也完全不同，對(duì)制茶方式好奇的茶葉較多，今天就讓小編為大家盤點(diǎn)做茶的過程，一起來看看吧。

做茶的過程

1. 綠茶

綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的茶葉種類，茶葉質(zhì)地較為細(xì)嫩，從茶性上來看相對(duì)偏寒，基本制茶為殺青、揉捻和干燥，主要成品成品茶葉的品種有龍井茶、碧螺春、黃山毛峰、安吉白茶等，每一種綠茶的成品茶葉都有自己的特點(diǎn)。

2. 紅茶

紅茶從制茶工藝上來看屬完全發(fā)酵的茶葉中，整體茶性較為溫和，整體制茶工序比較特備，按照相關(guān)要求采摘茶形完整的鮮葉，通過萎凋、揉捻、發(fā)酵和干燥就能制為成品茶，代表茶葉品種有祁門紅茶、金駿眉、滇紅等。

3. 青茶

青茶的叫法過官方，民間的叫法是烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶葉，整體制茶工序相對(duì)比較負(fù)責(zé)，具體可分為采摘、曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、鍋炒、包揉以及干燥，茶性方面溫和，代表茶葉種類有鐵觀音、武夷巖茶等。

4. 白茶

白茶屬于輕微發(fā)酵的茶葉種類，成品茶葉的發(fā)酵程度較低，成品茶葉的存放時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，在環(huán)境適宜的情況下，能一直存放，制茶步驟較少，不需要任何的發(fā)酵，直接通過萎凋、干燥就能得到干茶葉，代表品種有白毫銀針、白牡丹。

5. 黑茶

黑茶從茶葉性質(zhì)上來看，屬于后發(fā)酵茶葉種類，茶性溫和且不會(huì)受到保質(zhì)期的限制，制茶方式主要分為殺青、揉捻、發(fā)酵和干燥，茶葉在制茶期間就能得到充分發(fā)酵和沉淀，代表茶葉有湖南黑茶、湖北青磚茶。

6. 黃茶

黃茶與綠茶比較相似，制茶工序和成品茶葉的外形基本情況一樣，只是制茶過程中多出一項(xiàng)悶黃的工序，整體制茶方式為殺青、揉捻、悶黃和干燥，成品茶葉的茶性相對(duì)比較寒涼，代表茶葉種類有君山銀針、霍山黃芽、蒙頂黃芽等。

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