鳳凰單樅的條索粗壯挺直、色澤黃潤、沖泡后香味濃郁、口感醇厚，而且其品種豐富多樣，在制作的過程中，會經(jīng)過曬青、涼青、做青、殺青等步驟，那么鳳凰單樅屬于什么茶呢？下面就讓小編給大家詳細(xì)介紹一下吧。

鳳凰單樅屬于什么茶

鳳凰單樅是烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶類，產(chǎn)自廣東省潮州市潮安區(qū)，是我國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。鳳凰單樅的茶葉條索粗壯挺直、顏色為黃褐色，且?guī)в兄焐凹t點，沖泡后茶香濃郁，口感醇厚回甘。

鳳凰單樅的主要品種

鳳凰單樅茶有八十多個品種，主要分為葉、香、產(chǎn)地等種類，根據(jù)葉片劃分，有山茄葉、柚葉、竹葉、鋸朵仔等品種，根據(jù)香味劃分有蜜蘭香、黃梔香、芝蘭香、杏仁香、姜花香等品種。

鳳凰單樅的制作方法

制作鳳凰單樅時，會以春秋冬三季采摘的芽葉為原料，經(jīng)過曬青、涼青、做青、殺青、揉捻、干燥等步驟制作而成，而且在曬青的過程中，要將茶葉的失水率控制在10%左右，干燥則需要將失水率控制在90%以上。

鳳凰單樅怎么泡

1、溫杯

在泡鳳凰單樅的過程中，先用剛燒開的熱水將蓋碗、品茗杯進(jìn)行燙杯，不僅可以清洗茶杯，以免灰塵等污漬殘留，還可以溫潤茶杯，以免蓋碗吸收水溫，導(dǎo)致茶葉香味寡淡。

2、洗茶

將鳳凰單樅放入茶杯內(nèi)，茶葉以8克為宜，再倒入茶杯1/3的沸水，蓋上蓋子，等3秒之后，再倒掉茶湯，以起到洗茶的作用，而且經(jīng)過洗茶的茶葉，香味更加濃郁。

3、沖泡

將剛燒開的沸水以高沖的手法沖到蓋碗內(nèi)，燜泡3秒之后即可飲用，注意水量蓋過茶葉即可，切忌過多，以免茶葉香味不濃郁，口感較為苦澀，此外第一次沖泡時間不超過3秒，第二次時間以5秒為宜。

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