茶友們在沖泡茶葉時，會發(fā)現(xiàn)茶湯表面上有一層薄膜。

其實，不僅僅是鐵觀音，包括大紅袍、紅茶、黑茶，甚至是綠茶在內(nèi)的諸多茶葉沖泡完后，只要您在光線充足的情況下，采用平視、俯視、仰視等不同的觀察方式，仔細觀察一番，拋除掉因為光線太強反光的因素，我們均能發(fā)現(xiàn)或多或少，或明或暗，都有這么一層物質(zhì)，仿佛漂浮在茶湯表面。

那這是啥呢？有益物質(zhì)，還是有害物質(zhì)？

還是那句話，具體問題具體分析。形成這層物質(zhì)不僅僅是茶葉本身的原因，還有諸多外在因素。有些我們可以置之不理。過分在意，反而壞了聞香品茗的雅興；有些我們則必須高度重視，以防危害自身健康。

1.茶葉本身特點。

茶葉本身就富含維生素、氨基酸、各種微量元素等，尤其是春季新茶。經(jīng)過冬季的休養(yǎng)生息，茶葉的內(nèi)含營養(yǎng)成分也就特別充足豐富。經(jīng)過沖泡，茶葉中富含的茶皂素、茶堿，甚至是茶多酚等元素經(jīng)過自然氧化，在沸水的沖激下，自然析出。茶湯中含量高了，自然而然會看似漂浮在茶湯表面。這種情況，其實是茶葉營養(yǎng)豐富的一種外化表現(xiàn)，不值得大驚小怪的。

2.外在因素。

一片茶葉從離開枝頭到進入生產(chǎn)車間，再到茶杯里，經(jīng)過了漫長的生產(chǎn)加工、物流運輸環(huán)節(jié)。不同外界環(huán)境下，如果過程控制不到位，極容易產(chǎn)生一些不必要的雜質(zhì)。例如：制作新茶，由于茶季到來之前，茶農(nóng)們出于保養(yǎng)機械設(shè)備的需求，遇上個粗心大意的，難免會留下一些油膩。拼堆打包時，不注意，也可能有粉塵、異物等。再者，沖泡時，您使用的茶具，包括水質(zhì)是不是純凈，也是很重要的。類似這些情況，我們應(yīng)該盡量避免。

因此，喝茶請務(wù)必養(yǎng)成洗茶、勤洗茶具的習慣。另外多喝茶，多實踐，錘煉自己的舌頭功夫，才能讓這些問題在您的舌尖之下，無處遁身。

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