紅茶，是中國六大茶類之一。基本工藝過程是萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥。滋味是辨別紅茶品質(zhì)優(yōu)劣的重要指標(biāo)之一，也是一款茶值不值得喝的最重要因素之一。紅茶種類繁多，滋味亦千差萬別，但萬變不離其宗、具體而言，大體分為以下幾類。

1、濃強型：這類茶通常采用良種大葉精制而成。內(nèi)含物質(zhì)豐富，滋味濃厚，品飲時舌頭感覺刺激性強，具收斂性。鮮葉采摘嫩度適中，加工時萎凋程度偏輕，揉切充分，發(fā)酵程度偏輕，多為紅碎茶或大葉工夫茶。

2、濃烈型：這類茶不苦不澀，還伴有清香或熟板栗香，滋味濃郁，富收斂性，回味長且爽口。凡芽肥壯、葉肥厚、嫩度較好的一芽二三葉，內(nèi)含物豐富、制茶合理的均屬此型。能達到此標(biāo)準的紅茶當(dāng)屬上品，如正山小種。

3、濃厚型：有較強的刺激性和收斂性，回味甘爽。原料細嫩，葉片厚實，如滇紅工夫。

4、鮮濃型：這類茶為中等以上茶品。味鮮而濃，爽口，似吃新鮮水果的感覺。鮮葉嫩度高，葉厚芽壯，如川紅工夫。

5、醇厚型：味尚濃，帶刺激性，回味略甜或爽，鮮葉內(nèi)質(zhì)好。制作過程正常的大部分紅茶為中品紅茶。

6、鮮醇型：味鮮而醇，回味鮮甜而爽口。鮮葉較嫩、新鮮、制造及時，揉捻較輕，或揉捻正常的高級祁紅。

7、甜醇型：包括醇甜、甜和、甜爽，有鮮、甜、厚之感，原料細嫩而新鮮，造制講究，如極品紅茶中的全芽、全眉、小葉種工夫紅茶。

8、醇和型：味欠鮮濃，不苦澀，回味平和。原料采摘較粗老、制作正常的中低檔紅茶為此型。

9、陳醇型：陳味帶甜，制造中經(jīng)渥堆、陳醇化的茶葉有此味，或久存之紅茶有此滋味。若茶滋味醇厚，且回甘雋永，有疏經(jīng)通絡(luò)之功，且渾身舒暢，則是遠年好茶。

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