雖然白毫銀針和壽眉都屬于是白茶,但事實上這兩者之間還是存在一定的區(qū)別的。白毫銀針形狀如同針形,而壽眉的葉子是卷的。其實除了外形上的區(qū)別外,這兩種茶葉之間還是存在很多不同的。為了讓大家認識這兩種茶葉的不同之處,今天在這里就給大家做個詳細的介紹,讓大家更好的認識白茶。

 ↑為白毫銀針

【白毫銀針和壽眉的區(qū)別】

 1、外形區(qū)別

  白毫銀針色白如銀,形狀似針,滿披白毫,原料為白茶的芽頭;壽眉則是葉多芽少,由于干茶的芽頭比較瘦小,形狀如同是眉毛一樣,所以得名為壽眉,壽眉形狀松散,葉片舒展,顏色褐綠色。

 2、口感區(qū)別

  白毫銀針沖泡后,主要口感是鮮甜;而壽眉沖泡后,味道表現(xiàn)更為醇爽一些。

 3、性質(zhì)區(qū)別

  白毫銀針性為寒涼的;而壽眉則是不寒不熱;兩種都具有清熱降火解毒的功效。

 4、沖泡水溫不同

  白毫銀針的建議沖泡水溫室70-75度,大概悶泡個10分鐘左右就可以喝;而壽眉的沖泡水溫,則是可以在100度以上,因壽眉的葉片比較粗老,所以沖泡的時間要比白毫銀針更加長一些。

 5、價格區(qū)別

  白毫銀針是采用肥壯的芽頭所制,量少,并且高品質(zhì)的白毫銀針產(chǎn)量不高,所以價格方面是比較高的;而壽眉則是采用一芽2、3葉所制,產(chǎn)量占據(jù)了福鼎白茶的一半,產(chǎn)量高,價格方面是比較便宜的。

 ↑為壽眉

 【白茶的沖泡技巧】

 白毫銀針和壽眉都屬于是白茶,所以這兩種沖泡方面,可以采用功夫茶、碗泡、壺泡的方式來沖泡;陳年老白茶,用煮水的方式,可以讓里面的營養(yǎng)釋放得更加全面一些,養(yǎng)生保健價值也是非常高的。

 1、白毫銀針的味道淡一些更加好,所以每次建議用3-5克的茶葉,用150度的開水沖泡即可;假如是壽眉的話,那么建議用高溫的開始沖泡,這樣可以有效的把內(nèi)在物質(zhì)給釋放出來,口感方面會更加醇厚一些。

 2、無論是白毫銀針還是壽眉,第一泡的時間只需要5分鐘左右即可;而沖泡第二次的時候,則建議減少2分鐘時間;通常一杯白茶,可以反復沖泡4-5次左右就可以了。

 3、水溫方面的話,盡量控制在90-100度左右。

 【品質(zhì)好的白茶可以通過泡水來鑒別】

 1、湯色

  一般來說,好品質(zhì)的白茶,茶湯是橙黃明亮、淺杏黃色的;而那些暗、渾濁、紅的茶湯顏色品質(zhì)差。

 2、香氣

  上等白茶沖泡以后,毫香濃郁、口感清鮮;次品的氣味很淡,有清澀味、發(fā)霉味、有紅茶的發(fā)酵氣。

 3、葉底

  上等的白茶葉底嫩度勻整、毫芽多,次品的白茶帶硬梗、葉張破碎、粗老,色澤是鮮亮的好,品質(zhì)差的帶花雜、暗紅、焦紅邊的。

 4、味道

  上等白茶,味道品起來的滋味以鮮爽、甘甜,品質(zhì)差的是帶粗澀。

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