正山小種是產(chǎn)自福建著名武夷山的一種茶葉,也是我國最早出品的紅茶品種,同時更是世界紅茶之鼻祖。與其它的茶葉品種相比,正山小種保存起來相對顯得簡單些,并不會有太高的要求,基本的一些該注意的就差不多了。那么正山小種如何保存呢?

【正山小種的3種簡單保存方法】

1、用陶罐、錫罐、瓷罐等保存 第一種,正山小種可以用罐子保存,當然選擇是有很多的,比如用陶罐、錫罐、瓷罐等存放。具體操作為,將茶葉裝入有雙層蓋的陶罐、錫罐、瓷罐里,最好裝滿而不留空隙,這樣罐里空氣較少。雙層蓋都要蓋緊,用膠布粘好蓋子縫隙,并把茶罐裝入兩層尼龍袋內(nèi),將袋口密封好就可以隨意存放了。

2、用冰柜和冰箱冷藏的方法保存 第二種,正山小種可以用低溫的方式保存,也就是說可以用冰柜和冰箱冷藏的方法存放。具體操作為,將茶葉置于干燥、無異味、能密封的容器瓶中放入冰箱的冷藏柜即可。如茶葉數(shù)量少而且很干燥,也可用二層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好,放在冰箱中。正山小種紅茶保存最基本的要求是:一要干燥,二要低溫(一般-5℃較合適)。

3、用保溫瓶保存 第三種,正山小種可以用保溫瓶來保存,有些沒接觸過此方法的人可能會覺得比較新穎。那么這種方法其實類似于陶罐、錫罐、瓷罐等保存方式。同時由于保溫瓶的內(nèi)膽有真空層隔離,隔光、隔熱甚至還防輻射,所以這種保存方式保存的茶葉,口感更好,也能保存更久的時間。

【正山小種的保存注意事項】

1、選擇適合的溫度 首先,在保存正山小種的時候,要注意選擇適合的溫度來存放。那么對于發(fā)酵茶來說,高溫容易導致茶葉加速氧化,品質也較容易產(chǎn)生變化。據(jù)實驗證明,在0℃的時候,能有效抑制茶葉的陳化,所以在家庭中可以存放在冰箱中。

2、控制適合的濕度 其次,在保存正山小種的時候,要注意控制適合的濕度來存放。那么由于正山小種在本身水分高于5%的情況下,茶葉更加容易變質,而且茶葉也疏松多孔容易吸收潮氣,這就對周圍的環(huán)境要求非常高了。貯存環(huán)境要保證一定的干燥度,可以選用錫筒、玻璃罐或者陶瓷罐,能夠有效保證潮氣。

3、保證茶罐內(nèi)空氣稀少 再次,在保存正山小種的時候,要注意保證茶罐內(nèi)空氣稀少而防止氧化。因為正山小種茶葉內(nèi)的很多物質,比如多酚類、色素類、維生素類遇到空氣就特別容易氧化,所以在儲存的環(huán)境中要盡可能的隔離空氣,最好是抽成真空狀態(tài)。假如沒有真空的裝置可以將正山小種填滿茶葉罐,也能在一定程度減少空氣含量。

4、保證周圍環(huán)境陰涼干燥 最后,在保存正山小種的時候,要注意保證周圍環(huán)境陰涼干燥,這是非?；镜摹Ｄ敲凑叫》N茶葉罐應該避免陽光直射,強烈的陽光有助于加速茶葉的氧化,改變茶葉中的化學物質,使得茶葉變質。所以,將盛放正山小種的容器放在陰涼干燥的地方,能夠貯存更長時間。

以上是關于正山小種3種簡單保存方法的介紹,相信能給大家?guī)韼椭＝ㄗh大家假如家里有喝不完的正山小種茶葉都可以采用以上保存方法,這樣有利于正山小種茶葉存放更久,更好的保持茶葉原有的風味。因為正山小種是發(fā)酵茶的緣故,在隨著儲藏時間的不斷增加,其沖泡成茶湯的味道也會隨之發(fā)生一定的改變,會有越陳越香的功效。

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