鐵觀音屬于烏龍茶，是中國十大名茶之一。

鐵觀音介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶。

鐵觀音的加工工藝包括采摘、凉青、做青、炒青、包揉，干燥等數(shù)道工序，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有余香”之譽(yù) 。

鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有防齲齒，清熱降火，敵煙醒酒等功效。

由于鐵觀音含有較多的多酚類及醇類物質(zhì)，原本這些物質(zhì)對(duì)健康人群并沒什么影響，但清香型鐵觀音對(duì)腸胃功能差的人建議適量飲用。

鐵觀音的保存，一般要求低溫和密封，在短時(shí)間內(nèi)可以保持鐵觀音的色香味，如果想長(zhǎng)期保存安溪鐵觀音，則需要將其放在冰箱里-5℃保鮮，不過最多不要超過一年，以半年內(nèi)喝完為佳。

（1）鐵觀音：烏龍茶，半發(fā)酵茶、清香雅韻。

（2）功效：防齲齒、清熱降火、敵煙醒酒。

（3）飲用注意：腸胃功能差的人建議適量飲用。

（4）儲(chǔ)藏方法：低溫密封放在冰箱里-5℃保鮮，最多不要超過一年。

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