茶葉的壽命主要看發(fā)酵程度,發(fā)酵程度越深的茶葉,內(nèi)質(zhì)越穩(wěn)定,壽命會更長。臺灣烏龍茶屬于30%發(fā)酵茶,程度較深,所以保質(zhì)期較長,有兩年之久。過期的臺灣烏龍茶建議不再飲用,否則容易引起腸胃不適,影響身體健康。如果茶葉在保質(zhì)期內(nèi)就已經(jīng)變質(zhì)了,口感、色澤、香味出現(xiàn)了明顯變化,也不能再拿來喝了。
而像紅茶這種全發(fā)酵茶,內(nèi)含的活性物質(zhì)已經(jīng)全部氧化了,不再有轉(zhuǎn)化的空間,所以茶葉保質(zhì)期很長,一般能夠存放三五年,并且保存年限越久遠的紅茶,口感越是醇厚順滑。
和紅茶戛然不同的是,綠茶是六大茶類中唯一的未發(fā)酵茶,因此保質(zhì)期很短,往往只有一年左右,保存不得當?shù)脑拑扇齻€月就會變質(zhì),不宜再飲。
臺灣冰頂烏龍茶保存的時候不需要放進冰箱,將茶葉放進真空袋,抽出空氣后用橡皮筋捆緊就行。然后將真空袋放到避光、陰涼、通風的地方??偟膩碚f,保存臺灣烏龍茶主要需要注意的是:密封、避光、通風。
但很少家庭里會有真空包裝機,所以存放茶葉時較難做到完全真空包裝,那這里的建議是盡量將臺灣烏龍茶分成小包保存,因為越大包的話空氣越不容易排空,包裝里面的空氣會越多,放久了茶香便會日弱一日。然后可以將小包茶葉放進密封好的茶葉罐中,或者冰箱的冷凍室保存,低溫環(huán)境有利于延長茶葉的壽命。
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