搞不明白喝茶導致癌癥，烏龍茶致癌是肯定的這種說法從何而來。全中國茶文化數(shù)達四五億，廣東、福建人尤其愛喝烏龍茶，是因為他們大多深知茶葉的保健功效：可抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化。喝茶不但不會致癌，還能夠預防癌癥，尤其是烏龍茶，是茶葉抗癌第一名。

一、茶葉抗癌防癌的原理

近期，《金陵晚報》Ａ０４重點新聞版面刊發(fā)南京市中醫(yī)院肛腸科金黑鷹主任的研究成果稱：經(jīng)過研究，茶葉抗癌效果排在第一位的是烏龍茶，其次是普洱茶，第三是紅茶，第四是綠茶。

科學家們通過研究后發(fā)現(xiàn)，茶葉中的茶多酚是很多癌癥的“克星”，特別是對子宮癌、皮膚癌、肺癌、結(jié)腸癌、前列腺癌、肝癌、腎癌、乳腺癌等有獨特療效。

茶多酚是決定茶葉色、香、味的主要成分，也是茶葉中具有保健功能的主要化學成分，占茶葉干重的２０％～３０％。茶多酚主要包括兒茶素、黃酮類、花青素類、酚酸類這４大類物質(zhì)，其中兒茶素主要為ＥＣ、ＥＣＧ、ＥＧＣ和ＥＧＣＧ這４種物質(zhì)。

茶葉中含量最高的兒茶素為ＥＧＣＧ，而后來科學家又經(jīng)過實驗證明，茶多酚有抗癌效果，主要“歸功于”ＥＧＣＧ成分。ＥＧＣＧ可以恢復正常細胞的秩序，破壞腫瘤細胞，讓腫瘤細胞凋亡加速，確實起到了抗癌的作用。

二、不同茶葉防癌效果不同

金黑鷹主任坦言，將茶葉的抗癌防癌的功效進行排序的話，排在第一位是烏龍茶，其次是普洱茶，第三是紅茶，第四是綠茶，發(fā)酵茶比不發(fā)酵茶具有更多的抗癌防癌效果。

曾有科學家用１．２５ｇ綠茶加１００ｍＬ沸水的茶湯作為小鼠的唯一飲料，可使化學致癌物誘導的小鼠肺腫瘤減少３６％～４４％，使腫瘤的繁殖降低４４％～６０％，紅茶也具有同樣效果。

研究表明，茶水和抗腫瘤藥一起服用的話，效果會更好。注意這里不是說用茶葉水服藥，而是說如果腫瘤患者在進行抗腫瘤治療的同時也有喝茶的習慣，那么抗癌的效果會事半功倍。

三、這樣喝茶確實可以致癌

早在２０１７年，世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構(gòu)公布的致癌物清單中，茶葉就被列為了３類致癌物。這是為什么呢？因為喝茶不當確實可以增加癌癥的發(fā)病率。

１、喝燙茶容易患癌

英國的研究發(fā)現(xiàn)，喝很燙的熱茶的人得食道癌的風險是喝溫茶的人的三倍，這被認為是英國婦女食道癌發(fā)病率高的原因。這是由于熱水長期損傷食道破壞胃黏膜所導致的，其實與茶無關(guān)。所以平時喝茶不要著急，剛泡出來的茶待水溫下降后再慢慢喝。

２、儲存不當可致癌

茶葉制作或存放不當?shù)脑挘灿兄掳╋L險，尤其是普洱茶。在后期發(fā)酵的過程中，儲存方式不當可導致各種有毒真菌生長，比如黃曲霉素、伏馬毒素、嘔吐毒素等，其中黃曲霉素是最強烈的致癌物之一。２０１２年，安徽省馬鞍山市出現(xiàn)了這樣一個病例，患者每天喝１０克普洱茶，一個多月后出現(xiàn)了黃曲霉素中毒，導致急性肝損害。

所以，喝茶不會致癌，烏龍茶致癌是肯定不對的。不過，要注意避開一些喝茶常犯的錯誤，包括上面所說的喜歡喝燙茶，飲茶不當反而不利于身體健康，也會增加患癌的風險。

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