極邊烏龍茶產(chǎn)自云南騰沖,騰沖是有名的茶馬古道,被譽(yù)為“極邊第一城”,極邊有非常遙遠(yuǎn)邊境之意。騰沖的極邊烏龍茶引種自臺(tái)灣原種青心烏龍品種,烏龍茶主要產(chǎn)于福建、廣東、臺(tái)灣三省,而臺(tái)灣烏龍茶源自福建,以青心烏龍、凍頂烏龍茶享譽(yù)茶界。
得益于騰沖海拔2300米高山的多濕氣候環(huán)境,以及豐富的優(yōu)質(zhì)火山灰土壤,極邊烏龍茶具有干茶緊實(shí)圓潤,清香持久,呈墨綠色,似蜻蜓頭;茶湯金黃通透,花果香濃郁,口感醇厚鮮爽,不澀微甜,入口生津,口齒生香,落喉甘滑,回甘明顯,葉底柔嫩肥厚的特點(diǎn)。
極邊烏龍茶好不好喝,這個(gè)肯定是因人而異的,有人覺得好喝,自然也會(huì)有人覺得不合自己口味。不過,如果你喜歡喝鐵觀音,相信極邊烏龍茶也不會(huì)令你失望。常喝極邊烏龍茶,具有解毒、消食、去油膩、美容、抗衰老、防癌、提神益思、改善聽力、降血脂、減肥等功效。
沖泡極邊烏龍茶適合使用蓋碗或紫砂壺,一般每次投茶8g左右,具體可以根據(jù)容器大小和個(gè)人口味來定。水溫以90~95度為宜,燒沸后的開水放幾分鐘便能達(dá)到這種溫度。極邊烏龍茶持久耐泡,可以連續(xù)沖泡8次左右。第一泡時(shí)間大約15秒即可出水,但也需看茶葉品質(zhì)和個(gè)人喜好而定。
極邊烏龍茶經(jīng)過八道工序制作而成:采青、曬青、晾青、搖青、發(fā)酵、炒青、包揉、烘干。萎凋分日光萎凋、室內(nèi)萎凋兩種,前者也叫曬青,后者又稱晾青,目的都是為了讓鮮葉散發(fā)部分水分,內(nèi)含物質(zhì)適度轉(zhuǎn)化,從而達(dá)到適宜的發(fā)酵程度。搖青是極邊烏龍茶做青的關(guān)鍵,萎凋后的茶葉經(jīng)搖青后,會(huì)發(fā)生系列生物化學(xué)變化,使茶葉初步形成獨(dú)特的色澤與芳香。
炒青可以破壞茶葉中的茶酵素,減弱新茶的青味,進(jìn)一步提升茶香。而包揉屬于給茶葉凹“造型”,可以將極邊烏龍茶制成球形的結(jié)構(gòu)。最后經(jīng)過烘焙干燥,去除了茶葉中的多余水分與苦澀味后,茶??梢赃_(dá)到手折斷脆,茶香高淳的效果。
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