鐵觀音是我國十大名茶種類其中之一,原產(chǎn)自福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn),鐵觀音在制茶工藝和茶葉口感上經(jīng)常會讓人誤認(rèn)為是紅茶或綠茶,那么鐵觀音是綠茶嗎?下面就讓小編給大家詳細(xì)介紹一下吧。
鐵觀音是綠茶嗎
鐵觀音不是綠茶,屬于半發(fā)酵的青茶,是我國傳統(tǒng)名茶,也在十大名茶的行列之中,原產(chǎn)地在福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn),創(chuàng)制發(fā)現(xiàn)于1723至1735年,鐵觀音不僅是茶葉的名字,也是茶樹的名字,制茶工藝和茶葉品質(zhì)口感方面介于紅茶和綠茶之間。
鐵觀音雖說是半發(fā)酵茶葉,但整體的發(fā)酵程度不高,茶性發(fā)面相對偏寒涼,沖泡后的茶湯顏色為清澈透亮的翠綠色,聞起來有濃郁持久的花香,而且入口時(shí)滋味醇正,清淡且略微帶有一絲甜感,每次飲用后會帶來一定程度的刺激作用,另外茶湯的口感與成品茶的品質(zhì)有一定的聯(lián)系。
什么樣的鐵觀音才是好茶
1. 色
鐵觀音制茶期間的發(fā)酵程度比較輕,茶葉的品質(zhì)越好,干茶茶色為油潤的黑綠色,沖泡出的茶湯顏色為清澈的金黃色,品質(zhì)稍微較差的茶色為赤黑色,品質(zhì)最差的鐵觀音茶色為全黑色。
2. 香
鐵觀音之所以聞名,與茶葉的香氣密不可分,有著七泡有余香的美稱,品質(zhì)較好的鐵觀音干茶葉有著天然馥郁的蘭花香氣,而且茶香味濃郁,品質(zhì)較差的鐵觀音則只有茶葉的香味,沒有蘭花的香氣。
3. 味
鐵觀音茶湯的滋味也是檢驗(yàn)品質(zhì)好壞的關(guān)鍵點(diǎn),上品鐵觀音的茶湯顏色為傾城的金黃色,入口時(shí)茶湯清香甘甜,因此入口時(shí)茶湯若是有苦澀的味道,代表茶葉的質(zhì)地較差,目前品質(zhì)較好的鐵觀音主要產(chǎn)自福建安溪高海拔的山區(qū)。
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