安吉白茶和碧螺春茶都是很著名的茶葉，有人喜歡安吉白茶，有的人喜歡碧螺春，那么是安吉白茶好還是碧螺春茶好呢？

安吉白茶

安吉白茶屬綠茶類，按綠茶加工原理并根據(jù)安吉白茶自身的品質特性。安吉白茶外形形似鳳羽，色澤翠綠間黃，光亮油潤，香氣清鮮持久，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底芽葉細嫩成朵，葉白脈翠，安吉白茶富含人體所需１８種氨基酸，其氨基酸含量在５—１０．６％，高于普通綠茶３－４倍，多酚類少與其他的綠茶，所以安吉白茶滋味特別鮮爽，沒有苦澀味。

安吉白茶，浙江省湖州市安吉縣特產，國家地理標志產品。２００４年４月，原國家質檢總局正式批準“安吉白茶”為原產地域保護產品（即地理標志保護產品）。２０１９年１１月１５日，入選中國農業(yè)品牌目錄。

碧螺春茶

碧螺春是中國傳統(tǒng)名茶，中國十大名茶之一，屬于綠茶類，已有１０００多年歷史。碧螺春產于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。

唐朝時就被列為貢品，古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。蘇州洞庭碧螺春茶葉則全部用嫩芽制成。０．５公斤（５００ｇ）碧螺春約有６萬個“一旗一槍”，古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。

高級的碧螺春，０．５公斤干茶需要茶芽６－７萬個，足見茶芽之細嫩。炒成后的干茶條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產于春季，故名“碧螺春”。

洞庭碧螺春產區(qū)是中國著名的茶、果間作區(qū)。茶樹和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城紅、泉城綠、等果木交錯種植。茶樹、果樹枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶著碧螺春花香果味的天然品質。

洞庭碧螺獨特的花果香，主要是因為它生長在果園之中，并且接受了洞庭特有水土的滋養(yǎng)。其他碧螺春是沒有清香和果香的，只有沃土氣和青葉氣。

碧螺春炒制的特點是：手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒中有揉，炒揉結合，連續(xù)操作，起鍋即成。主要工序為：殺青、揉捻、搓團顯毫、烘干。

碧螺春茶葉制作要求很高，早春時期，茶芽初發(fā)，芽尖部分，即“一旗一槍”不超過２厘米時采摘下來，經過殺青、烘炒、揉搓等一系列特殊工藝加工而成。

碧螺春茶條索緊結，卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶葉徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，早在唐末宋初便列為貢品。碧螺春，名若其茶，色澤碧綠，形似螺旋，產于早春。

碧螺春是綠茶代表產品之一，根據(jù)中國中醫(yī)學及現(xiàn)代藥理學對茶葉的保健功效研究認為：茶葉苦、甘，性涼，人心、肝、脾、肺、腎、五經。茶苦能瀉下、祛燥濕、降火；甘能補益緩和；涼能清熱瀉火解表。茶葉含有大量有益于人體健康的化合物。如：兒茶素、維生素Ｃ、Ａ、咖啡堿、黃烷醇、茶多酚等。

茶葉成分對人體的生理、藥理功效是多種多樣的，歸納起來主要有如下幾大保健作用：興奮、利尿、強心解痙、抑制動脈硬化、抗菌和抑菌、減肥、防齲齒、抑制癌細胞和緩解腳氣等作用。

綜上，很多人認為碧螺春比安吉白茶好，對就小編來說安吉白茶和碧螺春都是很好的茶，關鍵是看我們能不能買到正宗的碧螺春和安吉白茶。

上一篇：【綠茶】碧螺春喝毛尖   下一篇：【綠茶】碧螺春和紅茶的品質特點