金尖藏茶是一種制作工藝非常復(fù)雜的茶葉,當然的,也因為制作的原因,促使了茶葉內(nèi)含物質(zhì)接近500種,是一種非常好的茶葉,那大家知道金尖藏茶是什么茶嗎?不知道的話下面我們就來了解一下吧!

 金尖藏茶屬于黑茶

 雅安金尖藏茶,是一種黑茶,產(chǎn)自于四川雅安、宜賓、江津縣、萬縣等地,其歷史悠久,早在唐宋年代就已經(jīng)是赫赫有名的,長期以來都和我國西北部多個少數(shù)民族的日常生活有緊密的關(guān)系。

 因雅安金尖黑茶的制作工藝是非常復(fù)雜的,再加上后期發(fā)酵的原因,所以收藏價值是非常好的,是眾多古黑茶中,收藏價值最高的茶類。

 金尖藏茶的特點

 1、紅

 指的是茶湯紅透紅,鮮活可愛。

 2、濃

 指的是茶味地道,飲用時爽口甘暢。

 3、陳

 指的是陳香味,存放時間越久的老茶,茶香味越濃厚。

 4、醇

 入口不澀不苦,滑潤甘甜,滋味醇厚。

 金尖藏茶的制作工藝

 1、采割

 傳統(tǒng)雅安藏茶原料,是國內(nèi)唯一用“茶刀子”采割的,也就是不是純手工茶;原料的話,分為本山茶、上路茶、橫路茶。

 (1)、本山茶

 產(chǎn)自于雨域周公山一帶,于每年端午節(jié)、白露節(jié)前后,分2次留樁3.5里面采割。

 (2)、上路茶

 產(chǎn)于雨城區(qū)大河、嚴橋、中里等山區(qū),每年于大署至立秋之間采割一次,留樁3.5厘米。

 (3)、外地茶

 產(chǎn)于名山、天全、滎經(jīng)等縣,多實行粗細兼產(chǎn),即春季采細茶、大署至立秋前采邊茶

 2、原料

 (1)條茶

 為磚茶的主要原料之一,每年谷雨后、端午節(jié)前采割。

 (2)撒茶

 毛尖、芽細,磚茶的原料,于清明后、立夏前采收,采收標準為一芽二、三、四葉。

 3、原料茶初制

 分為莊茶、復(fù)制做莊茶兩種,需經(jīng)過多次渥堆高溫發(fā)酵的顯著特點,傳統(tǒng)做莊茶制作由18道工序;復(fù)制做莊茶是把毛莊茶經(jīng)復(fù)制做成莊茶,工序包括有蒸、揉、發(fā)酵、干燥等。

 4、成品茶的加工

 是經(jīng)過整理、拼配、春包等工序,把原料茶制為成品茶;條包磚茶,是雅安藏茶的一個很顯著的特點。

 5、原料茶整理

 經(jīng)篩分、風(fēng)選、揀剔、切鍘、干燥、停倉等工序去除茶梗及雜質(zhì),調(diào)整含水量,分質(zhì)量等級存放等。

 6、拼配

 按品種要求根據(jù)原料茶質(zhì)量按比例搭配拌和。

 7、壓制

 通過稱茶(定量)、蒸茶(加溫加濕)、春緊、碼包等工序,將料茶壓緊成為茶磚。

 8、包裝

 冷卻后磚茶倒出茶篼子,取隔頁、包黃紙、打標簽、包牛皮紙、捆千斤篾、再裝入茶篼子、編包成為成品茶。

 9、檢驗

 成品茶經(jīng)檢驗合格進入成品庫。小垛碼放,促進通風(fēng)和自然后發(fā)酵。

 以上所述,金尖藏茶屬于黑茶,是一種非常好的茶葉,含有眾多的營養(yǎng),其中的無機物是相當豐富的,礦物質(zhì)包括有磷、鉀、鎂、硒等,值得品鑒!

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