湖南省安化縣是黑茶的發(fā)源地之一,這里所產(chǎn)的黑茶,歷史悠久,最早的黑茶是秦漢時(shí)期湖南安化渠江的“黑茶薄片“,號(hào)稱“黑茶祖宗薄片”,下面我們就來(lái)了解一下黑茶的歷史。

 黑茶的歷史演變過(guò)程

 1、按照年代分

 (1)、秦漢時(shí)期

 黑茶最早出現(xiàn)的年代是秦漢時(shí)期的渠江黑茶薄片,這種茶的主要特征是形狀大小不一,呈扁平薄片狀。起源于安化縣渠江鎮(zhèn),明間相傳渠江黑茶薄片是為張良所造,所以又稱之為“張良薄片”。漢朝時(shí)期的黑茶根據(jù)安化縣縣志記載主要是黑茶薄片,是一種皇家薄片。

 (2)、唐宋時(shí)期

 唐宋時(shí)期的黑茶主要是源于四川省、湖南省,可以追溯的是唐宋時(shí)期茶馬交易的早期(唐德宗貞元年間,約785-804年),最開始茶馬交易的茶葉主要是綠茶,主要是分布在四川雅安和陜西漢中。湖南省黑茶主要是生產(chǎn)于湖南益陽(yáng)安化縣(《封氏聞見錄》載),2009年,安化入選中國(guó)世界紀(jì)錄協(xié)會(huì)中國(guó)最早的黑茶生產(chǎn)地。

 (3)、明朝嘉靖時(shí)期

 最早出現(xiàn)黑茶二字主要是追溯到明朝嘉靖三年時(shí)期的《甘肅通志》上面?！陡拭C通志》清晰的講述了喝茶的發(fā)酵特征和制作工藝?！耙陨滩璧蛡?征悉黑茶。地產(chǎn)有限,仍第為上中二品,印烙篾上,書商名而考之。每十斤蒸曬一篾,運(yùn)至茶司,官商對(duì)分,官茶易馬,商茶給賣”。

 (4)、1972-1974年

 長(zhǎng)沙馬王堆一、三號(hào)漢墓出土有一笥竹簡(jiǎn),經(jīng)考證即茶一箱,箱內(nèi)黑色顆粒狀實(shí)物用顯微鏡切片被確認(rèn)為是茶。

 2、按照茶的種類分

 (1)、四川黑茶

 四川黑茶主要是源于四川,其年代可追溯到唐宋時(shí)茶馬交易中早期,主要是雅安人在運(yùn)輸茶葉的過(guò)程中形成的一種茶葉。

 (2)、湖南黑茶

 湖南黑茶最早可以追溯到漢代時(shí)由湖南省益陽(yáng)市安化縣渠江鎮(zhèn)生產(chǎn)的渠江皇家薄片,也就是明間俗稱的“張良薄片”。

 (3)、藏茶

 藏茶是一種具有很高的收藏價(jià)值的茶葉,是所有喝茶種類中最具價(jià)值的一種,藏茶是黑茶的鼻祖,藏茶是一種經(jīng)過(guò)了及其復(fù)雜的工藝,經(jīng)過(guò)了32道的古法從而制成的茶種。藏茶的原產(chǎn)地是在四川,距今已有1300多年的歷史。

 黑茶的種類

 1、緊壓茶

 緊壓茶是以黑毛茶、老青茶、做莊茶及其它適合制毛茶為原料,經(jīng)過(guò)渥堆、蒸、壓等典型工藝過(guò)程加工而成的磚形或其它形狀的茶葉。緊壓茶的多數(shù)品種比較粗老,干茶色澤黑褐,湯色澄黃或澄紅。

 (1)、茯磚

 茯磚茶最早是出現(xiàn)于1860年間,最早被稱為湖茶,同時(shí)是在三伏天加工所以又被稱之為伏茶,又因?yàn)樵鲜撬屯鶝荜?yáng)筑制,又被稱之為涇陽(yáng)磚?，F(xiàn)今,茯磚茶主要是在湖南益陽(yáng)和臨湘兩個(gè)茶廠進(jìn)行加工制作。

 (2)、花磚

 花磚茶的名稱來(lái)由,一是由卷改磚形,二是磚面四邊有花紋,以示與其他磚茶的區(qū)別,故名“花磚”。因一卷茶凈重合老秤1000兩,故又稱“千兩茶”,規(guī)格為35X18X3.5厘米。

 (3)、黑磚

 黑磚茶源于1939年,產(chǎn)于湖南安化白沙溪。黑磚茶因?yàn)榇u面用凸字字膜,蘭州市場(chǎng)稱黑磚為“鼓字老牌安化黑磚”, 主銷甘肅、寧夏、青海、新疆等省區(qū),以蘭州為集散地。

 (4)、青磚

 青磚茶湖北黑茶,具有其它普通黑茶和普洱茶所沒(méi)有的自然茶香,原產(chǎn)于湖北省赤壁市羊樓洞,具有200多年的歷史。

 2、散裝茶

 (1)、天尖

 天尖茶是用一級(jí)黑毛茶壓制而成,色澤烏潤(rùn),香氣清香,湯色橙黃,葉底黃褐。

 (2)、貢尖

 貢尖茶是用二級(jí)黑毛茶壓制而成,色澤黑帶褐,香氣純正,湯色稍橙黃,葉底黃褐帶暗。

 (3)、生尖

 生尖茶是用三級(jí)黑毛茶壓制而成,色澤黑褐,香味較淡,帶有焦香,湯色暗褐,葉底黑褐粗老。

 3、花卷

 (1)、十兩

 十兩茶成品每支凈重10兩,故俗稱"“十兩茶”。

 (2)、百兩

 百兩茶成品每支凈重100兩,故俗稱“百兩茶”。

 (3)、千兩

 千兩茶成品每支凈重1000兩,故俗稱“千兩茶”。

 綜上所得,黑茶一詞有文字記載的是出現(xiàn)在明嘉靖三年(1524年)御史陳講奏疏,隨后在社會(huì)的發(fā)展進(jìn)程中,黑茶逐漸被大家所發(fā)現(xiàn),并且在我們的生活中得到大家的廣泛喜歡!

好了通過(guò)以上的學(xué)習(xí)，大家都清楚黑茶的歷史過(guò)程了吧，更多黑茶知識(shí)請(qǐng)關(guān)注我們茶文化網(wǎng)。

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