在我們的身邊,很多的人都在問發(fā)霉黑茶能不能喝這樣的問題,但是事實上,這是一個毋庸置疑的問題,因為發(fā)霉的黑茶肯定是不能喝的,因為喝發(fā)霉的黑茶會損害我們的身體健康,具體如下!

 發(fā)霉黑茶不能喝

 茶葉發(fā)霉是不能再喝的,茶葉發(fā)霉是因為受了青霉、曲霉污染,發(fā)了霉的茶葉所泡的茶湯不僅已經(jīng)沒有了茶香,而且人體喝了還對身體有一定的損害,如頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。

 不過黑茶中如若發(fā)現(xiàn)是黃色的霉,就反而是一種難得的益生菌,俗稱“金花”,學(xué)名叫做“冠突散囊菌”,一般是在撬開茶磚之后,聚集在茶梗和茶葉上的黃色小點,這種物質(zhì)在黑茶的內(nèi)部,有降脂減肥、輔助治療心血管疾病的作用。

 發(fā)霉黑茶的危害

 發(fā)霉的安化黑茶中存在大量的有害物質(zhì),這些有害物質(zhì)進入人體后,會造成腸道菌群的紊亂,出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、頭暈等身體不適的癥狀,所以發(fā)霉的安化黑茶不建議繼續(xù)食用。

 怎么辨別黑茶是否發(fā)霉

 1、表面是否長霉

 黑茶雖然色澤較深,但干凈的黑茶通常顏色較為烏潤,而發(fā)霉的黑茶可能會出現(xiàn)黑霉、綠霉、灰霉、白霉等霉變特征。

 不過,如果黑茶是由于在濕度過大的環(huán)境中存放過長,而使茶表面生成白毛,此時可及時擦掉或是取出到通風(fēng)干燥的地方晾曬,幾天后發(fā)出的霉毛會自然消失。這類表層風(fēng)霉不會影響黑茶的口感,反而會加快其陳化,但若內(nèi)部發(fā)霉則確實屬于變質(zhì)了。

 2、氣味是否異常

 正常的黑茶聞起來有一股淡淡的茶葉本身的香氣。而發(fā)霉的黑茶,香氣容易帶有類似植物腐敗的味道,偏離了茶葉本來具有的特征。

 3、湯色顏色是否奇怪

 正常黑茶的湯色,一般較為明亮。明亮指的是茶湯本身較為清晰,在燈光照射下,反射出來的光也比較自然明亮。而發(fā)霉的黑茶,湯色比較渾濁,看上去顯得不清晰,且在燈光照射時,不容易看到透出來的光線。

 4、葉底是否軟爛

 黑茶雖然經(jīng)過了渥堆發(fā)酵,但正常情況下,黑茶的葉底較為軟亮,透著脂類物質(zhì)所呈現(xiàn)的光澤感,摸起來也較為柔軟有彈性。而發(fā)霉的黑茶,葉底通常較為木訥,缺乏彈性,一捏即碎。

 黑茶發(fā)霉怎么辦

 1、陰涼忌日曬

 日曬會使茶品急速氧化,產(chǎn)生一些不愉快的化學(xué)成分,如日曬味,長時間不得消失。

 2、通風(fēng)忌密閉

 通風(fēng)有助于茶品的自然氧化,同時可適當(dāng)吸收空氣的水分(但水分不能過高,否則容易霉變)加速茶體的濕熱氧化過程,也為微生物代謝提供水分和氧氣,切忌使用塑料袋密封。

 3、開闊忌異味

 茶葉具有極強的吸異性,不能與有異味的物質(zhì)混放在一起,而宜放置在開闊而通風(fēng)透氣的環(huán)境中。

 4、烘干處理

 輕微受潮發(fā)霉的安化黑茶,可以放在烘干機中,烘干后裝入干燥的密封瓶中,置于干燥、通風(fēng)、避光處保存。

 綜上所述,黑茶發(fā)霉是肯定不能喝的,因為黑茶發(fā)霉的話,內(nèi)含有很多對于我們的身體有害的物質(zhì),喝這樣的茶葉是會損害我們的身體健康的,所以建議大家一定要好好保存黑茶!

上一篇：【黑茶知識】涇陽茯磚茶收藏價值和收藏注意事項   下一篇：【黑茶知識】安化黑茶隔夜可以喝嗎？