六堡茶是廣西特產(chǎn),有散茶和簍茶兩種,屬于黑茶,至今已有兩百多年歷史,六堡茶葉呈長(zhǎng)橢圓披針形,葉色褐黑光潤(rùn),間有黃花點(diǎn),葉底紅褐。那六堡茶好喝嗎?

 六堡茶的味道

 六堡茶湯色紅濃、香氣陳厚、滋味甘醇可口,是一款非常好喝的茶飲,陳年的老六堡,在三十至五十年左右,色澤黑褐油潤(rùn),喝起來(lái)會(huì)有檳榔、松煙香味,味中帶甜。

 六堡茶的沖泡技巧

 1、茶水比

 茶葉和水的比例因茶葉的種類(lèi)及喝茶者的濃淡喜好有所不同。一般而言,茶與水的比掌握在1∶50至1:60之間,平日品茶時(shí),置茶比例也可根據(jù)自己及茶友的口味濃淡習(xí)慣,靈活掌握。如放茶量多那浸泡時(shí)間相對(duì)縮短,同時(shí)增加沖泡次數(shù)。相反則減。

 2、醒茶

 一般而言,六堡茶品飲前一兩泡,必須先醒茶,也有茶友稱(chēng)之為洗茶。洗茶時(shí),熱水注入后應(yīng)盡快將水倒去,不應(yīng)浸泡過(guò)長(zhǎng)時(shí)間,最好控制在3秒之內(nèi)為宜。

 3、泡茶水溫

 六堡茶,對(duì)水溫要求很高,要求“水必須大開(kāi)”,以開(kāi)水沖泡。

 4、沖泡時(shí)間

 六堡茶由于有渥堆工藝,經(jīng)后發(fā)酵后,茶的內(nèi)含物極易溶解于水,可練習(xí)通過(guò)控制沖泡時(shí)間、出水速度來(lái)調(diào)節(jié)每泡茶的濃淡,一般而言,初喝六堡茶的茶友,一開(kāi)始不要喝太濃。而傳統(tǒng)工藝六堡茶,特別是新茶,苦澀而回甘,置茶量不應(yīng)太多,快沖快出。而老茶婆之類(lèi)不太容易出味,則宜久泡,甚至可以采用烹煮的形式。

 5、茶濾的使用

 對(duì)于六堡茶,尤其是一些陳年的六堡農(nóng)家茶,很多農(nóng)家老茶存放時(shí)間久,會(huì)帶有微塵,甚至于十泡八泡之后都依然很多,此時(shí)茶漏是不可或缺的。

 另外,在泡飲農(nóng)家特色的“蟲(chóng)屎茶”時(shí),茶漏可做泡茶之器?！跋x(chóng)屎茶”很易溶于水,為避免茶湯太濃,沖泡時(shí)一般將適量的蟲(chóng)屎茶放入茶濾中,直接沖水出湯,還可以將茶濾在茶海中適當(dāng)浸泡,來(lái)調(diào)節(jié)茶湯濃淡。

 6、每泡瀝盡茶湯

 這個(gè)要點(diǎn)基本適用于所有茶品,這樣的泡茶習(xí)慣,第一可以避免剩余的茶湯留在壺里久泡,過(guò)濃,直接影響下一泡的茶色茶味,第二可以避免剩余茶湯把下一道沖進(jìn)的開(kāi)水水溫降低,影響沖泡溫度。

 7、熱飲、冷喝大不同

 對(duì)于廠家六堡茶(即經(jīng)過(guò)漚堆發(fā)酵的),一般更適合熱飲,按茶友們的經(jīng)驗(yàn),茶湯大約要高于45℃,甚至更高,入嘴應(yīng)稍覺(jué)輕微燙,但又以不太燙為前提。

 對(duì)于經(jīng)過(guò)一定時(shí)間存放的,或經(jīng)過(guò)悶泡不再苦澀的六堡農(nóng)家茶則可以嘗試?yán)浜取Ｈ缭诹ぎ?dāng)?shù)?盛夏里喝口清涼爽口的農(nóng)家茶,就別有一番風(fēng)味。

上一篇：【黑茶知識(shí)】黑茶每天喝多少量合適？喝黑茶注意事項(xiàng)   下一篇：【黑茶知識(shí)】涇陽(yáng)茯磚茶收藏價(jià)值和收藏注意事項(xiàng)