金茯磚茶屬于是黑茶類(lèi),為后發(fā)酵茶,主要產(chǎn)地在陜西省、四川一帶;隨著茯磚茶的市場(chǎng)需求越來(lái)越大,從而引進(jìn)了湖南的黑毛茶為茯磚茶的加工原料,具體如下!

 金茯磚茶的傳說(shuō)

 分別有兩種傳說(shuō),一是三九茯天才可以制作茯磚,否則發(fā)不出“金花”;二是因?yàn)楫?dāng)時(shí)陜西茶商在收購(gòu)湖南黑毛茶為原料的時(shí)候,湖南人口音“湖茶”和“茯茶”相接近,所以就叫茯茶。

 金茯磚茶的相關(guān)知識(shí)

 1、原料

 茯磚茶,采用的是湖南黑毛茶為原料,分四級(jí)、11等,也就是即一級(jí)3個(gè)等,二級(jí)2個(gè)等,三級(jí)3個(gè)等,四級(jí)3個(gè)等。

 傳統(tǒng)邊銷(xiāo)茯磚,選用安化縣地區(qū)為主的三級(jí)黑毛茶原料,經(jīng)傳統(tǒng)工藝精制而成;現(xiàn)銷(xiāo)往漢區(qū)的茯磚,都是選用安化縣地區(qū)為主的一、二級(jí)黑毛茶為優(yōu)質(zhì)原料,經(jīng)傳統(tǒng)工藝精制而成。

 2、工藝

 稱茶一蒸茶一加茶汁攪拌一裝匣一緊壓一冷卻定型一發(fā)花一干燥一檢驗(yàn)包裝;

 3、特點(diǎn)

 茯磚茶的“金花”,可以說(shuō)是它的最大特點(diǎn),“金花”,又叫做“冠突散囊菌”,這是一種優(yōu)勢(shì)的益生菌,是茯磚茶在特定的溫濕度條件下所產(chǎn)生的;也是六大茶葉中唯一有的特色。

 4、功效

 茯磚茶中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)成分非常多,尤其是帶有刺激性的茶多酚、咖啡因,在后期轉(zhuǎn)化過(guò)程中,慢慢的減少,茶的烈性也變得醇和起來(lái);所產(chǎn)生的“金花”,對(duì)我們腸胃有很好的調(diào)節(jié)作,可消脂去膩、降三高。

 長(zhǎng)期飲用,還可補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)等元素;對(duì)于長(zhǎng)期吃肉的人群來(lái)說(shuō),可預(yù)防身體變肥胖,還可以降低膽固醇含量,對(duì)血管有很好的舒張作用。

 5、沖泡

 茯磚茶的沖泡,需要做到精制。如何精制?做法是:把水燒開(kāi)后,再投入茶葉,加熱到水咕咕響的時(shí)候,茶湯色澤漸漸變濃,即可關(guān)火;然后出湯時(shí)間,控制在2-3分鐘;如果喜歡喝濃點(diǎn)的茶,那么可以適當(dāng)延長(zhǎng)一會(huì)出湯時(shí)間;茯磚茶的湯色,紅艷明亮,以橙黃明亮為主;越是陳年的茯磚茶,那么滋味就越醇厚;口感甜、潤(rùn)、滑;后期湯色變淺,但甜味依然猶存。

 6、儲(chǔ)存

 茯磚茶的儲(chǔ)存,忌陽(yáng)光直射、忌密封不透氣、忌潮濕、忌異味、忌高溫、忌水氣、忌長(zhǎng)期暴露空氣下。

 7、辨別

 (1)、看外形

 正宗茯磚茶,菱角分明、條索密致,含梗度適量。

 (2)、看其色

 看看顏色是否正常,是否有發(fā)酵過(guò)度,是否有霉變。

 (3)、聞其香

 好的茯磚茶,有獨(dú)特的茶香,包括有菌香、陳香;如果是出現(xiàn)了其他異味的茯磚,那么一定要謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。

 (4)、品茶味

 大家可通過(guò)品茶去分辨一手茯磚茶的好壞;往往真正懂行的人,一嘗遍知道黑茶的品質(zhì),甚至是年份。

 綜上所得,金茯磚茶屬于黑茶,是茶葉中的精品,是一種品質(zhì)非常高的茶葉,優(yōu)質(zhì)的金茯磚茶內(nèi)含有金花,金花是黑茶品質(zhì)的象征!

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