說到湖南黑茶,想必大家首先想到的就是安化,因?yàn)榘不诓枰云鋬?yōu)質(zhì)的茶葉品質(zhì)超過了湖南其他地區(qū),特別是在益陽、桃江、寧鄉(xiāng)等地的茶葉,所以要問湖南黑茶哪里的最正宗,毫無疑問,那肯定是安化!

 安化黑茶地理范圍

 安化黑茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為湖南省益陽市安化縣清塘鋪鎮(zhèn)、梅城鎮(zhèn)、樂安鎮(zhèn)、仙溪鎮(zhèn)、長塘鎮(zhèn)、大福鎮(zhèn)、羊角塘鎮(zhèn)、冷市鎮(zhèn)、龍?zhí)拎l(xiāng)、小淹鎮(zhèn)、滔溪鎮(zhèn)、江南鎮(zhèn)、田莊鄉(xiāng);

 東坪鎮(zhèn)、柘溪鎮(zhèn)、馬路鎮(zhèn)、奎溪鎮(zhèn)、煙溪鎮(zhèn)、平口鎮(zhèn)、渠江鎮(zhèn)、南金鄉(xiāng)、古樓鄉(xiāng),桃江縣的桃花鎮(zhèn)、石牛江鎮(zhèn)、浮邱山鄉(xiāng)、鸕鶿渡鎮(zhèn)、大栗港鎮(zhèn)、馬跡塘鎮(zhèn),赫山區(qū)的新市渡鎮(zhèn)、泥江口鎮(zhèn)、滄水鋪鎮(zhèn),資陽區(qū)的新橋河鎮(zhèn)共32個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

 技術(shù)要求

 1、品種

 云臺山大葉種、楮葉齊等。

 2、立地條件。

 保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)海拔150米以上。土壤類型為成土母質(zhì)以板頁巖風(fēng)化物為主的紅黃壤,土壤pH值在4.3至6.0之間。土壤有機(jī)質(zhì)含量大于2.0%。

 3、栽培管理

 (1)、種苗繁育

 采用無性繁殖。

 (2)、栽植

 時間在晚秋或早春進(jìn)行,密度每公頃6萬至7.5萬株。

 (3)、 施肥

 每年每公頃至少施用餅肥1500千克,化肥施用量不超過每年每公頃180千克(以純氮計(jì))。

 (4)、環(huán)境、安全要求

 農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定,不得污染環(huán)境。

 4、采摘

 鮮葉采摘般從3月下旬開始至9月底,標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展至一芽四、五葉和對夾葉駐稍及同等嫩度其它鮮葉。

 5、加工工藝

 (1)、黑毛茶加工

 殺青→揉捻→渥堆→烘焙干燥。渥堆時間18至24小時,七星灶松柴明火干燥。

 (2)、湘尖加工

 篩分→揀剔→高溫氣蒸→提包裝茶→緊壓→捆包→刷字→晾置。天尖原料以一級黑毛茶為主,貢尖原料以二級黑毛茶為主,生尖原料以三、四級黑毛茶為主。

 (3)、黑磚、花磚加工

 篩茶→截茶→拼堆→蒸茶→壓磚→退磚→干燥,干燥溫度≤65℃。

 (4)、茯磚加工

 毛茶篩拼→汽蒸→渥堆→稱茶蒸壓→發(fā)花→干燥。發(fā)花須在特制的烘房內(nèi)進(jìn)行。25℃<發(fā)花溫度<45℃,75%<發(fā)花濕度<90%,發(fā)花時間15至22天。

 (5)、安化千兩茶加工

 汽蒸→裝簍→捆壓→晾置。汽蒸溫度110℃左右,時間約8分鐘。汽蒸變軟后的茶葉裝入特制蔑簍,簍內(nèi)墊棕片和蓼葉,經(jīng)滾、踩、壓、絞、錘等技術(shù)手段使茶緊結(jié)成園柱形,擺放在晾置棚內(nèi)經(jīng)日灑夜露自然晾干,時間約50天。

 茶葉功效

 1、消食化瘀、解油膩

 在西北邊陲地區(qū),那里的老百姓平時都是以肉食為主,都吃不到蔬菜水果,因此,他們經(jīng)常和黑茶,可以消食化瘀解油膩,補(bǔ)充大量的膳食纖維、膳食營養(yǎng)和微量元素及多種氨基酸。

 2、降低血糖

 安化黑茶還可以降血脂、降血壓、抗血凝、血栓、提高機(jī)體免疫力,對人體脂肪代謝、體重控制等等都有非常顯著的功效。

 3、美容

 安化黑茶中所含的兒茶素是一種超強(qiáng)的抗氧化劑,它的抗氧化功效比眾所周知的維生素E高出達(dá)200倍!黑茶的酵母菌更能填補(bǔ)皮下組織中的脂質(zhì),代謝被破壞的膠原蛋白,使肌膚恢復(fù)彈性。

 4、養(yǎng)胃保健

 黑茶是全發(fā)酵茶,它的刺激物通過很長一段時間的酵化和眾多有益于消化的微生物絡(luò)合,已經(jīng)不刺激胃腸。

 5、助睡眠

 湖南安化黑茶中的咖啡堿在長時間的渥堆發(fā)酵過程中已經(jīng)逐漸衰減,而具有鎮(zhèn)靜安神,保護(hù)腦神經(jīng)細(xì)胞的茶氨酸保存下來了。所以飲用湖南黑茶不影響睡眠,反而能改善睡眠質(zhì)量,長期飲用還可以預(yù)防失眠、神經(jīng)衰弱等。

 綜上所得,在湖南黑茶中,最正宗的,最出名的就是安化黑茶,當(dāng)然的,安化黑茶也因?yàn)楠?dú)特的地理環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的茶葉品質(zhì)、嚴(yán)格的技術(shù)要求得到眾多人的青睞!

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