對于茶來說,適不適合喝,存多少年好喝,都有兩個前提條件:原料好工藝好,存儲環(huán)境得當,不滿足這兩個條件,存多久都不會好喝。

 對黑茶來說,不同的黑茶存放的時間往往不一樣,是否好喝就要看茶葉發(fā)酵程度,本身用料的等級,以及存放地點所決定的轉(zhuǎn)化速度,同時也需要看個人喜歡哪個階段的味道。一般來說黑茶有三個品飲期,一起了解下吧。

 黑茶的三個品飲期

 01、第一個品飲期:兩三個月

 壓制好兩三個月以后,這個時候的黑茶堆味重,性燥熱,高溫蒸壓之后的水味還在,但也有黑茶獨特的醇香甘甜。這個時候喝它,主要是為了試茶,決定一款茶適不適合后期存儲。

 02、第二個品飲期:三年

 1-3年的黑茶,倉味明顯、湯色略渾濁,是這一時期的主要特征。

 正常發(fā)酵工藝的黑茶,如果倉味不明顯,湯色較透,那表明在出廠前,商家已經(jīng)經(jīng)過了一定時間的陳化。

 3年內(nèi)的黑茶,許多人都覺得容易上火,實則不然,只要每天不是把黑茶當成水來喝是不會出現(xiàn)上火的情況的。

 3年之后,黑茶堆味才會褪的差不多,內(nèi)質(zhì)趨于穩(wěn)定沉淀,香甜醇滑逐漸顯現(xiàn)。

 此時的黑茶,可細品其味,感受時光帶給它的緩慢變化,清甜甘香,醇滑細膩,缺陷慢慢隱去,茶性由燥熱朝著溫潤轉(zhuǎn)變,更適宜日常飲用。

 03、第三個品飲期:十年

 10年之后是黑茶最適合品飲的時期,茶進入穩(wěn)定而緩慢的轉(zhuǎn)化期,不同的地區(qū)由于氣候溫濕度的不同,轉(zhuǎn)化速度不一致,會有一定出入。對于黑茶,比較強調(diào)干倉存儲、湯感純凈無雜味,收藏價值更高!

 10年的黑茶茶性溫和,滋味醇厚,香氣純正,飽滿豐潤,老少皆宜。

 綜上所述

 一般而言,正常發(fā)酵的黑茶存二到三年比較容易出口感。如果輕度發(fā)酵,存儲時間需要三年或以上口感才出來,發(fā)酵過重則反之。再來說用料等級,等級越高越不利于后期的轉(zhuǎn)化,反之,用料等級低的黑茶后期轉(zhuǎn)化更好。

 想品到口感好的黑茶,同時也要注意正確的儲存方式。那黑茶應(yīng)如何儲存呢?

 黑茶的正確儲存方式

 01、陰涼忌暴曬

 黑茶要保存在陰涼的環(huán)境中,避免太陽的直接照射。不然,茶葉會進行不可控的極速氧化,產(chǎn)生一些令人不愉悅的化學(xué)成分,茶就不能喝了。

 02、干燥忌濕度

 存放黑茶一定要保持好室內(nèi)的溫度和干燥度,過于潮濕的儲存環(huán)境容易使茶葉受潮、變質(zhì)甚至長霉,縮短茶葉的保質(zhì)期。

 03、通風忌密閉

 通風有助于茶品的自然氧化(發(fā)酵),同時可適當吸收空氣的水分(但水分不能過高,否則容易霉變)加速茶體的濕熱氧化過程,也為微生物代謝提供水分和氧氣。切忌使用塑料袋密封,可用牛皮紙、皮紙等通透性能較好的包裝材料進行包裝儲存。但也要避免潮濕的環(huán)境避免霉變,南方濕熱地區(qū)尤其需要注意。

 04、開闊忌異味

 開闊忌異味,茶葉具有極強的吸異性,不能與有異味的物質(zhì)混放在一起,而宜放置在開闊而通風透氣的環(huán)境中。

 其實,喝茶的人,茶的每個轉(zhuǎn)化階段都應(yīng)該去嘗試,感受其中的變化。自己存的茶,最好每隔一兩年就品飲一次,觀察茶的轉(zhuǎn)化方向以及是否存儲得當,并及時做出調(diào)整。

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