西北少數(shù)民族對長滿“金花”的茯磚紅茶情有獨鐘，“一日不飲則滯(脹)，不飲則病”三天不能喝”。這是因為他們以游牧為生，多吃牛羊肉和奶酪，喝“金花”茯茶，有明顯的消滯、促進消化的作用。

研究表明，金花富含15種氨基酸，包括人體必需的所有氨基酸。在高脂血癥的臨床研究中，選取 50 名年齡在 60-70 歲的男性高脂血癥患者在實驗前進行血液生化檢查，在喝茶前進行高密度脂蛋白、膽固醇、甘油三酯和過氧化脂質(zhì)的檢測，對在不改變飲食結(jié)構(gòu)的前提下，每天服用茯苓黑茶12克，1個月后，50名受試者的血液生化指標均有不同程度的改善，說明茯磚黑茶對血壓有明顯的降低作用。脂質(zhì)效應(yīng)。

由于金花的幫助，黑茶成為對人體非常有益的茶品。具有止渴生津、提神醒腦、調(diào)胃、助消化的作用。長期飲用，可以降低血壓、血脂和血糖，增強毛細血管的韌性有非常明顯的效果。

從成品形式來看，黑茶可分為黑茶、壓榨黑茶和籃子黑茶。散裝黑茶代表茶類：安化黑毛茶、普洱散茶、廣西六寶散茶等;壓榨黑茶是指安化黑毛茶、兩湖老青茶、四川毛莊茶或多多莊茶、廣西黑茶等。以六寶散茶、云南曬干綠茶、普洱散茶等為原料材料。經(jīng)過精整加工后，各種黑茶產(chǎn)品經(jīng)過蒸壓處理。有安化香煎茶、廣西六寶茶、四川方寶茶等。黑茶的總體特點是茶葉厚、老、色黑，沖泡后湯色深。

由于黑茶的原料比較粗糙和陳舊，為避免黑茶水分不足，殺滅不均，一般除雨水葉、露水葉、嫩芽葉外，應(yīng)按一定比例噴水。 10:1(即10公斤鮮葉和1公斤鮮葉)。水)。水要噴灑均勻，這樣才能將黑茶殺得均勻徹底。固定分為人工固定和機械固定。

喝黑茶主要有助消化、解油膩的作用。如果平時吃的很油膩，不妨用一點黑茶來潤腸。另外需要注意的是，如果你是素食主義者，或者你太瘦，或者患有低血糖癥，盡量不要喝黑茶。另外，喝黑茶的時間有講究，最好在飯前或飯后兩小時左右喝。

癌癥是世界上導致人類死亡率極高的疾病之一。自1970年代后期以來，來自世界各地的科學家發(fā)現(xiàn)茶或茶提取物對各種癌癥的發(fā)生具有抑制作用。湖南農(nóng)業(yè)大學利用現(xiàn)代藥物篩選前沿的高通量篩選技術(shù)，對黑茶腫瘤細胞模型SGC7901進行高通量篩選研究，證明黑茶對腫瘤細胞具有明顯的抑制作用。

黑茶中的多酚對大腸桿菌和葡萄球菌有明顯的抑制作用。安化民間用濃煎茶治療細菌性痢疾，或用安化黑茶(陳年)涂抹傷口，消炎解毒，促進傷口愈合。

安化人把黑茶作為發(fā)展地方經(jīng)濟的重要途徑。整個安化茶園占地30萬多畝。黑茶及相關(guān)行業(yè)從業(yè)人員達34萬人，建立茶葉加工企業(yè)150多家。它還擁有中國最大的黑茶博物館。黑茶產(chǎn)業(yè)年綜合產(chǎn)值超過150億元，連續(xù)多年位居全國四大重點產(chǎn)茶縣和黑茶產(chǎn)量第一縣。種茶、泡茶、品茶，已成為安化人生活中不可缺少的元素。

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