常見的湯色有:
綠巖:翠綠微黃,清澈明亮,茶湯淡綠明亮。春茶是一種常見的湯色。對于這類茶,隨著黑茶的不斷陳釀,茶湯的綠色消失,逐漸演變成鮮亮的杏黃色湯色。
黃綠色:是綠色中略帶黃色的湯色,是中高檔毛茶的湯色。黃綠茶湯多見于春茶。可在加工過程中扭絞,及時曬干,才有此湯色。
青黃:一種少綠多黃的湯色,類似淡黃色。清明至谷雨的毛茶常呈這種湯色,常伴有“青草氣”或“水悶臭”。
淡黃色:湯色淡黃,又名:淡黃色,是原料較少的低檔毛茶的湯色。
橙黃色:茶湯呈淡黃色,呈橙黃色或橙黃色。新茶色澤多為茶青鮮葉裂變及綠化溫度低所致,常伴有“紅茶香”或“澀味”。貯藏3-5年的黑茶,湯色呈這種湯色,但亮度高。
深黃色:湯呈深黃色,深沉而暗淡。新茶湯色多是由于幾天的茶青結(jié)合或新鮮的葉子在揉捏時不能長時間干燥造成的。老茶也有這種湯色,但老茶黃湯的亮度一定很好。
紅湯:老茶顯紅湯,必須晶瑩剔透,是不可多得的好茶。
黑茶原料的特殊性,黑茶的獨(dú)特品質(zhì)源于原料的獨(dú)特性。黑茶一般采用一定成熟度的原料,通過獨(dú)特的加工工藝精制而成。成熟葉的茶多糖、蛋白質(zhì)、特殊含氧酸、茶色素、茶皂素等含量比嫩度較高的芽葉高出數(shù)倍,大部分香氣成分殘留在成熟茶葉的莖部。因此,黑茶的保健功能在一定程度上與原料的成熟度密切相關(guān)。另外,成熟度高的茶葉更有利于黑茶的后發(fā)酵,所以陳年黑茶的品質(zhì)更加突出。
安化黑茶——韓國“減肥茶”;日本“美容茶”;英國“神秘保健茶”;美國“富硒”健康茶;茶”。素有“魚肉食之食”之稱的邊疆牧民,無茶不清;青稞之熱,無茶不解”,歷來流傳著“三日不食,不如一日不飲茶”的說法,還有“非安化黑茶勿買” “好名聲。
眾所周知,黑茶越陳越香。其原因在于,在貯藏過程中,這種大葉茶所制成的黑茶不斷地發(fā)生著轉(zhuǎn)化。
喝黑茶可以讓女性擁有健康的身體、美麗的容顏、優(yōu)雅脫俗的氣質(zhì)、有趣的生活。
黑茶中的兒茶素、茶黃素、茶氨酸和茶多糖,尤其是含量較大的復(fù)合類黃酮,均具有清除自由基的作用。因此,黑茶的功效與作用具有抗氧化、延緩細(xì)胞衰老的作用。
黑茶原料粗舊,揉捏時要掌握輕壓、短時間、慢揉的原則。當(dāng)黑茶的幼葉形成條狀時,厚而老的葉子形成皺紋和褶皺。
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