黑茶應(yīng)沖泡和煮沸。新制的黑茶沖泡時(shí)不易產(chǎn)生澀味。如果直接沖泡，會(huì)有明顯的澀味，所以人們會(huì)有“黑茶只能沖泡喝”的誤解。其實(shí)只要沖泡幾次，茶味淡再?zèng)_泡，先沖泡再?zèng)_泡，沖泡出來的茶的粘稠口感會(huì)讓人驚喜。沖泡前記得把黑茶洗干凈，大概3秒左右湯就做好了。

世界上所有的茶，只有安化黑茶能出“金花”; “金花”是安化黑茶獨(dú)特的生產(chǎn)工藝---S.一種微生物，近三十年來才在地球上發(fā)現(xiàn)，也只是偶爾在千年靈芝上發(fā)現(xiàn)。中日科學(xué)家均發(fā)現(xiàn)，該菌對(duì)人體具有極好的保健作用和病理預(yù)防作用，是人體不可多得的“生命之寶”。經(jīng)常喝黑茶可以幫助消化、減肥、油膩、降低三個(gè)層次。高，養(yǎng)胃健胃，清三焦等多種保健功效。

安化黑茶是以安化大葉組品種的鮮葉為原料，經(jīng)過固定、揉捻、堆(發(fā)酵)、烘烤、干燥等工序制成的一系列風(fēng)味獨(dú)特的黑茶產(chǎn)品。由人工后發(fā)酵和自然老化形成)。

洗茶，這個(gè)詞應(yīng)該很熟悉，尤其是發(fā)酵茶。而黑茶更需要這一步。因?yàn)楹芏嗪诓瓒际情L期保存的茶葉，長期存放難免會(huì)出現(xiàn)一些浮塵。沖泡茶葉前，先用熱水把茶葉沖洗干凈，還能起到另一個(gè)作用，就是醒茶。醒茶簡單來說就是滋潤茶，可以讓茶葉放松，提前進(jìn)入狀態(tài)，散發(fā)出茶葉的香氣。醒茶的時(shí)間不宜過長，大約5秒左右，水很快排出，醒茶的過程就可以結(jié)束了。喝茶后，可以喝黑茶的精華。

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