黑茶可以沒有金花。金花是指黑茶中的絲核菌冠工序，又稱“金花菌”，源于一種開花現(xiàn)象。金花只有在特定的溫度和濕度條件下才會出現(xiàn)，并不是所有的黑茶都必須有。湖南千兩茶和廣西六寶茶經(jīng)廠家貯藏加工后會開出金黃色的花朵。而黑磚茶、天健等都沒有金花。

黑茶是中國六大茶類之一。因安化黑茶經(jīng)高溫烘烤后呈黑褐色油膩，色澤如鐵，故稱“安化黑茶”。以湖南雪峰山茶區(qū)大中葉品種為原料，經(jīng)過綠化、初揉、打樁、復(fù)揉、松火烘干五道工序加工而成。以微澀、鮮紅的湯色，略帶獨特的松香黑發(fā)茶和高壓蒸煮而成的壓茶為原料的總和。其中，五堆和松柴明火烘干是形成安化黑茶成品的兩個核心工序。

黑茶是國家地理標志保護產(chǎn)品，其系列產(chǎn)品包括“三磚三尖一花卷”，即：黑磚茶、茯磚茶、花磚茶、天健茶、貢尖茶、生尖茶葉和花卷茶(千兩茶)茶)等。

黑茶是我國六大茶類之一，因成品茶外觀呈黑色而得名。主產(chǎn)區(qū)在四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。按地域分布主要分為云南普洱茶、湖南黑茶、四川藏茶、廣西六寶茶、湖北青篆茶和陜西富茶、安徽固邑黑茶。

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