白毫銀針富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素，長期適量飲用，有益身體健康，但如果不能養(yǎng)生良好的飲茶習(xí)慣，會對身體造成不同程度的傷害，下面我們來看下白毫銀針的飲茶禁忌。1、在空腹時，或者飯后一小時內(nèi)，不要飲用白毫銀針茶。2、老年人建議飲用3年以上的白毫銀針茶，且控制在每天5克，對身體健康有益。3、腎虛體弱者、高血壓患者、缺鐵性貧血者等人群都不適宜喝過濃的白毫銀針茶。4、對于精神較脆弱的茶友，建議在睡前3小時內(nèi)不飲白毫銀針茶，否則容易造成失眠。掌握正確的沖泡方法和飲茶習(xí)慣，長期適量飲用白毫銀針茶，相信很快它會帶給您一個健康活力的身體。

產(chǎn)量少的特點，也使得白毫銀針供不應(yīng)求，價格高。(十不采：雨天不采，露水未乾不采，細瘦芽不采，紫色芽頭不采，風(fēng)傷芽不采，人為損傷芽不采，蟲傷芽不采，開心芽不采，空心芽不采，病態(tài)芽不采。)

沖泡白毫銀針，用山泉水、礦泉水為好。茶性必發(fā)于水，八分之茶遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，試十分之茶，茶只八分耳?？梢姏_泡水質(zhì)對白茶品質(zhì)的重要性。陸羽在《茶經(jīng)》中對飲茶用水的原則是：山水上、江水中、井水下，揀乳泉、石池漫流者上。山泉水泡茶，其中含有豐富的礦物質(zhì)，水質(zhì)清、甘、活、冽，是泡茶的上選。若是沒有獲取山泉水的條件，用礦泉水、純凈水沖泡也是可以的，但就是不能用自來水泡茶。

白毫銀針必須具備哪些特質(zhì)呢?1.清爽鮮靈—芽,采摘樹上新萌發(fā)的芽梢，因此帶有魚葉，成茶遍布銀毫，富有光澤。2.嬌嫩晶瑩—毫,新 生嬰兒臉上，都有一層細細的小絨毛，剛萌發(fā)的茶芽也有，這些絨毛被稱為「毫」。3.仙靈味美備—湯,沸水高沖，一陣幽香蜜韻便被激發(fā)而出，鼻尖湊近一聞，就可感知到花草沾玉露的清新氣息。

白毫銀針的茶芽均采自福鼎大白茶、政和大白茶良種茶樹。大白茶樹茶芽肥壯長大數(shù)倍于菜茶茶芽，這也許就是宋代沈括在《夢溪筆談》中稱南方茶樹“今茶之美者，其質(zhì)素良而所植之土又美，則新芽一發(fā)便長寸余”的原因。

當(dāng)白毫銀針處于新茶階段時，它體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)處于最活躍、最充沛的狀態(tài)。作為茶樹上第 一批萌發(fā)的芽頭，蓄積了一整個冬天的養(yǎng)分，白毫銀針的養(yǎng)分是所有新白茶里最多的。白茶內(nèi)蘊含著富足的茶氨酸、茶多酚、咖啡堿、多糖類物質(zhì)、黃酮素等。因此，在我們品飲白毫銀針時，一入口便有滿滿的鮮爽感。尤其是在新白茶時期，白毫銀針極 致的清鮮、清甜感，猶如在林間跳躍的仙子，是老銀針所無法媲美的。

白毫銀針泡飲方法與綠茶基本相同，但因其未經(jīng)揉捻，茶汁不易浸出，沖泡時間宜較長。一般每3克銀針置沸水燙過的無色無花透明玻璃杯中，沖入200毫升沸水，開始時茶芽浮于水面，5～6分鐘后茶芽部分沉落杯底，部分懸浮茶湯上部，此時茶芽條條挺立，上下交錯，望之有如石鐘乳，蔚為奇觀。約10分鐘后茶湯泛黃即可取飲，此時邊觀賞邊品飲，塵俗盡去，意趣盎然。

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