冬季，是指我國(guó)農(nóng)歷10、11、12月，包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等6個(gè)節(jié)氣。冬季養(yǎng)生的基本原則為“藏”，很重要的一點(diǎn)是“養(yǎng)腎防寒”。

在飲食方面，冬季應(yīng)當(dāng)遵循“秋冬養(yǎng)陰”，“無(wú)擾乎陽(yáng)”的原則，適宜用滋陰潛陽(yáng)、熱量較高的膳食，包括肉類、蛋類、魚(yú)類及豆制品等；人怕冷與其體內(nèi)缺乏礦物質(zhì)和維生素有關(guān)，因此應(yīng)注意補(bǔ)充礦物質(zhì)和維生素；寒冷天氣使人對(duì)體內(nèi)蛋氨酸的需求量增大，冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物，如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、葉類蔬菜等。

老年人怎樣合理飲食

《靈樞·天年》早有“六十歲，心氣始衰，苦憂悲，血?dú)庑付?，故好臥；七十歲，脾氣虛，皮膚枯；八十歲，肺氣衰，魄離，故言善誤……”人從60歲后就進(jìn)入了老年期，老年人的養(yǎng)生保健關(guān)鍵在于保持健康的生命狀態(tài)，減少疾病，延年益壽。

老年人在飲食方面宜多樣、清淡、溫?zé)崾燔?。飲食攝入多樣，才能營(yíng)養(yǎng)全面，還可以經(jīng)常吃點(diǎn)蓮子、淮山藥、藕粉、菱角、核桃、黑豆等補(bǔ)脾腎的食物；食物要少油膩；每日食用油控制在25g，鹽5g；細(xì)嚼慢咽有助于消化吸收；不要吃生冷食物，以免損傷脾胃，但也不宜太過(guò)溫?zé)帷?br>
推薦食譜：黨參鳙魚(yú)湯

原料：鳙魚(yú)1000克，黨參20克，料酒、精鹽、蔥、姜、草果、陳皮、桂皮、生抽、雞湯各適量。

制法：黨參、草果、陳皮、桂皮、姜洗凈，裝紗布袋扎口。將鳙魚(yú)去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，洗凈，下油鍋稍煎。鍋中注入雞湯，加入藥包、蔥、料酒、鹽，煮至魚(yú)肉熟爛，揀去蔥、藥包，調(diào)好口味即成。

功效：此湯有扶脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣、健身強(qiáng)體的作用。適用于慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍等癥。

冬季養(yǎng)生男女有別

男子以精為本，應(yīng)節(jié)欲保精。平時(shí)要注意防寒保暖、戒煙限酒。在藥補(bǔ)方面，吃一點(diǎn)人參、黃芪、白術(shù)、山藥、甘草、蜂蜜等可以補(bǔ)氣，鹿茸、巴戟天、杜仲、菟絲子等能夠補(bǔ)陽(yáng)。食補(bǔ)方面，鴨肉、羊肉、海參、蝦等，適量食用可益精填髓、強(qiáng)身健體，蔥、姜、蒜、棗、花生、狗肉、羊肉等辛甘溫?zé)崾澄?，能夠助人?yáng)氣、祛散陰寒。

推薦食譜：枸杞紅棗粥

原料：枸杞子15克，紅棗9枚，粳米75克。

制法：開(kāi)鍋后放入枸杞子、紅棗、粳米，燉煮至紅棗爛熟即成。

功效：可以做夜宵或早餐食用，能寧心安神，通心腎。

女子以陰血為本，陰血的充盈和暢達(dá)是維持經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳的基本條件。女性月經(jīng)期宜進(jìn)食中正平和、清淡而易于消化、寒溫適中的食物，不宜食用辛熱香燥、生冷酸澀之物。經(jīng)血量多屬實(shí)熱者，可適當(dāng)吃點(diǎn)清熱降火，涼血止血的食物，如蓮藕、生地、蘆筍等。陰血不足的人，可適當(dāng)吃點(diǎn)大棗、桂圓、蓮子、栗子、核桃、葡萄干等以調(diào)補(bǔ)陰血，或吃點(diǎn)雞、鴨、魚(yú)、肉類、乳類、羊肝、豬腎等血肉有情之品，以益氣養(yǎng)血。

推薦食譜：黃芪燉烏雞

原料：黃芪50克，烏骨雞1000克，蔥10克，姜10克

制法：清洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈；將黃芪洗凈，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，注入雞清湯，放入料酒、鹽、蔥段、姜片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成。

功效：黃芪燉烏雞，有補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)陰益血的功效。榆次民間用這種傳統(tǒng)保健食品治療月經(jīng)不調(diào)、白帶過(guò)多、月經(jīng)痛、血虛頭暈等婦科疾病。黃芪，性味甘、微溫，入脾、肺經(jīng)。烏雞，性味甘、平，入肝腎經(jīng)。

餐后巧去脂

1.吃得太油膩：來(lái)杯芹菜汁；2.火鍋過(guò)后：喝瓶酸奶；3.燒烤之后：吃根香蕉；4.吃完方便面：吃個(gè)水果；5.正餐過(guò)后：喝杯大麥茶；6.吃蟹：飲生姜紅糖水。