榆錢(qián)性平，味甘，微辛，入肺、脾、心經(jīng)。具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、清熱利水、殺蟲(chóng)消腫之功效?，F(xiàn)將幾種常用的榆錢(qián)保健食譜介紹如下：

  榆錢(qián)80克，西紅柿、黃瓜、橘子瓣各100克，白糖40克。將榆錢(qián)、西紅柿、黃瓜、橘子瓣洗凈瀝水；西紅柿、黃瓜斜刀切成薄片備用；橘子瓣去子備用；取一個(gè)大平盤(pán)，將西紅柿片、黃瓜、橘子瓣均勻擺放在盤(pán)內(nèi)，榆錢(qián)放盤(pán)中，再均勻撒上白糖即可食用。此菜造型美觀，質(zhì)地細(xì)嫩，口味酸甜，具有健胃消食、生津利水的功效?？捎米魇秤徽?、小便不利、口干少津者的輔助治療。健康者食之可強(qiáng)身健體。

  榆錢(qián)400克，豬瘦肉100克，水發(fā)木耳50克，油500毫升。將榆錢(qián)、木耳洗凈備用；豬瘦肉洗凈切片，放碗內(nèi)，加適量鹽、黃酒、濕淀粉拌勻；另取一小碗，加清湯、精鹽、醬油、黃酒、香油、濕淀粉勾兌成芡汁備用；炒鍋內(nèi)放入油，燒至六成熱，加入豬瘦肉片，炒至散開(kāi)，撈出瀝油；原鍋留少許底油，加入蔥、姜、蒜末煸炒出香，放入肉片、榆錢(qián)、木耳，翻炒幾下，加入芡汁，翻炒均勻盛于盤(pán)內(nèi)即可食用。此肴有健脾和胃、補(bǔ)虛安神的功效?？奢o助治療食欲不振、失眠等。

  榆錢(qián)800克，玉米粉150克，黃豆粉50克。將榆錢(qián)洗凈瀝水，放入大盤(pán)中，加黃豆粉、玉米粉、精鹽、蔥、姜末，并拌勻；蒸鍋加水適量置火上，待水燒沸后，放入榆錢(qián)大盤(pán)，蒸制15分鐘取出食用。本菜色香味俱全，具有健脾助食的功效。適用于久病體虛、脾胃虛弱、食欲不佳等患者食用。

  榆錢(qián)100克，西紅柿、甜橙、白糖各50克，濕淀粉20克。榆錢(qián)洗凈瀝水，西紅柿洗凈切成薄片，甜橙切薄片備用；湯鍋置旺火上，加清水500毫升，放入榆錢(qián)、西紅柿和甜橙，煮沸后加入白糖，用濕淀粉勾芡即可。本湯色美味香甜，具有健脾補(bǔ)虛、養(yǎng)血安神之功效?？捎米鲶w虛消瘦、咳嗽痰多、小便不利等患者的輔助治療。健康者食之可強(qiáng)體美容。

注意：胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者慎食。