對(duì)此,中國中醫(yī)研究院西苑醫(yī)院老年醫(yī)學(xué)研究所研究員張國璽教授表示,老人嘴饞主要有兩方面原因。一是隨著年齡趨高,胃的體積變小,消化功能減弱,每餐飯吃不了多少便覺得飽,有時(shí)胃口不好,吃一點(diǎn)就不想吃了。吃得少餓得快,就容易出現(xiàn)兩餐之間“嘴饞”的情況。二是味覺的退化會(huì)導(dǎo)致人老口重,尤其對(duì)甜食感興趣。
“雖說吃糖可能帶來血糖升高、肥胖等多種問題,但要求老人一口糖都不吃也不現(xiàn)實(shí)。”張國璽說,老人吃糖需要掌握三大原則。第一,飯前、睡前不宜吃糖,飯前吃糖容易影響老人正常的食量,因此最好在兩餐之間吃,還不會(huì)引起血糖的過度波動(dòng)。老年人睡前吃糖及服用含大量果糖和葡萄糖的滋補(bǔ)品或糖漿類藥品后,會(huì)使血液黏稠度增高,從而導(dǎo)致夜間心腦血管疾病的發(fā)生率升高。
第二,要吃得甜而不膩、甜而不黏。很多甜點(diǎn)心都含有大量的油脂,而且是飽和脂肪,比如酥皮類點(diǎn)心。還有一些黏糯的甜食,比如打糕、南瓜餅等也不適合。因?yàn)轲ば允澄锶菀状碳だ先吮揪痛嗳醯哪c胃。
第三,吃甜要適量。美國MSNBC網(wǎng)站最新撰文提醒,老人吃甜,應(yīng)保證每天從糖類食物中攝入的熱量不超過每天總熱量的10%。假設(shè)一個(gè)老人一天需要1600千卡熱量,那么從糖里攝入的就不能超過160千卡,相當(dāng)于40克糖,這其中還包括了從加工食品中攝入的糖分。如果有糖尿病或肥胖的老人,應(yīng)進(jìn)一步減少吃糖的量。
那么,老人吃什么樣的糖最健康呢?張國璽表示,蜂蜜是比較適合老年人的糖。中醫(yī)認(rèn)為,蜂蜜性甘味平,具有清熱解毒、補(bǔ)中潤燥的功效。蜂蜜的吃法也多種多樣,可以直接用溫水沖飲,也可以蘸食饅頭、面包、蔬菜或是不太甜的水果。此外,一些低糖的蜜餞、甜飲料,老人也可以適當(dāng)吃一點(diǎn),只要不過量即可。甜點(diǎn)心中,最好吃蒸煮而非油炸烘烤的,比如甜的發(fā)糕、棗糕等,對(duì)老人來說,又是甜食又是主食,是比較好的選擇。