民間有“天天吃大棗，青春永不老”， “若要皮膚好，粥里加大棗”等說法。中醫(yī)也認(rèn)為大棗是補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的佳品。

大棗的用量為每日10～15枚（或20～30克），鮮棗食用為50～100克。服用大棗時(shí)，如用煎煮的方法，一定要將大棗破開，這樣有利于有效成分的煎出?，F(xiàn)介紹幾種大棗的食療方法：

大棗蓮子粥  中老年人脾胃虛弱，有食欲不振、消化不良、大便溏瀉等癥狀者，可用大棗10枚，山藥30克，蓮子15克，大米100克煮粥，早晚食用。有益氣健脾、補(bǔ)虛健身的功效。

大棗首烏粥  中老年人肝腎不足、腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦?、耳鳴耳聾、須發(fā)蒼白者，可用大棗30枚，制首烏20克，枸杞子20克，大米100克，紅糖少許，煮粥食用。有補(bǔ)肝腎、養(yǎng)精血、烏須發(fā)的功效。制法：將制首烏用水煎煮半小時(shí)，然后在首烏藥液中放入大棗、枸杞子及大米同煮成粥，食前加紅糖調(diào)味，早晚服。

大棗薏參粥  中老年人低血壓癥，用大棗20枚，薏米30克，太子參15克，山藥30克，蓮子10克，大米50克，煮粥食用，有補(bǔ)中益氣、健脾升壓的作用。

大棗龍眼粥  神經(jīng)衰弱伴有失眠多夢(mèng)、心悸健忘、疲倦無(wú)力、精神萎靡者，用大棗20枚，龍眼肉20克，蓮子50克，大米50克，白糖少許，煮粥，早晚食用。有健脾養(yǎng)血、益心安神的功效。

大棗果仁湯  中老年人肺腎虛損，有疲倦乏力、咳嗽氣喘、腰膝酸軟等癥狀者，用大棗20枚，杏仁10克，白果仁10克，核桃仁20克，煮粥食用。有補(bǔ)肺腎、止咳喘、益精血的功效。

大棗洋參膏  腦力勞動(dòng)者用腦過度，伴有心悸失眠、多夢(mèng)健忘、食欲不振、脘腹脹滿等癥狀者，可用大棗肉、龍眼肉、核桃仁、西洋參薄片、蜂蜜制成膏劑食用。將大棗肉200克，龍眼肉200克，核桃仁100克，西洋參20克加水適量，用文火熬煮至爛熟后，搗爛加入蜂蜜100克，再用文火煮沸后，冷卻裝瓶。每日早晚各服2湯匙。有益氣養(yǎng)血、健脾養(yǎng)心的功效。