薄荷自古既可藥用亦可食用。薄荷莖葉有特殊的清涼香味，中醫(yī)認為薄荷具有疏散風熱、清利頭目、利咽、透疹、疏肝解郁、提神解郁、止咳、緩解感冒頭痛、開胃助消化等作用。

我國民間有許多薄荷食療方法，巧用薄荷可享受一個舒適、清涼的夏日。

  鮮薄荷30克或干品15克，清水1升，用中火煎成約0.8升，冷卻后撈出薄荷留汁備用。用150克粳米煮粥，待粥將成時加入薄荷湯及少許冰糖，煮沸即可?？汕逍骡?、疏風散熱，并增進食欲、助消化。

  取糯米、綠豆各500克，薄荷15克，白糖25克，桂花少許。先將綠豆煮至爛熟，再加入白糖、桂花和切碎的薄荷葉做成餡備用。把糯米燜熟，晾涼，然后用糯米飯包豆沙餡，再用搟面棍壓扁即成?？汕鍥?、疏風散熱、清咽利喉。

  取薄荷油10克，米酒、黃酒各50毫升，將薄荷油與米酒、黃酒混勻，早晚空腹飲用?？汕鍥隹蛊?。

  將4碗清水煮開，加入薄荷煮5分鐘，放涼。將薄荷水放入冰箱冷凍室凍成冰粒，咽喉痛或口干時取冰粒放于口中咀嚼，可收清涼利咽之效。

  將薄荷葉清洗干凈，切碎，用開水燙一下，放少許鹽、香油，不拘時飲用。功效是解毒敗火。

  材料（4人份）有：蘋果醋2/3杯，薄荷葉10～15片，迷迭香2枝，原味汽水500毫升，冰塊、蜂蜜適量。鍋中倒入蘋果醋、薄荷及迷迭香，大火煮30秒熄火，放冷后過濾渣漬。杯中倒入1/4滿，加入冰塊及汽水，并依照自己的喜愛調入適量蜂蜜，最后放上薄荷裝飾。味道柔和又好喝，喝一口令人精神振奮。

  新鮮薄荷葉少許，清洗干凈，沸水沖泡，放入適量白砂糖，自然冷卻。日飲3～5杯，飲用后通體舒坦，精力倍增。

  用薄荷葉泡茶喝，泡法同普通茶葉一樣，飲用有清涼感，是清熱利尿的良藥。

注意：因薄荷含有芳香性揮發(fā)油，泡茶時應加蓋為好，無論泡茶還是煎湯時間都不宜過久，一般5～6分鐘即可。由于薄荷性寒涼，脾虛便溏者應忌服。夏季家種薄荷入藥，在確定其栽培沒有被污染、沒使用任何含有激素催肥劑的情況下，可以直接食用。作為入藥植物，薄荷應在其生長茂盛時期采摘為上乘，而葉片變黃或變紅者則不宜入藥或食用。孕婦、產婦及幼兒應避免食用。