香椿，這個也是蔬菜的一種，是很多人都是知道的，超級多的人都是喜歡的，那么香椿要用開水燙嗎?有什么作用：

香椿要用開水燙嗎：

吃香椿需要用開水燙。

生香椿中含有一些對人體有一定傷害的成分，直接食用有一定的刺激性，所以一般不直接食用，食用之前都需要用開水稍微燙一下，去除一些對人體不利的成分。

香椿用開水燙有什么作用：

1、香椿用開水燙的最主要的目的是去除一些對人體有害的成分，經(jīng)過開水燙之后，可以使香椿中含有的草酸、鞣酸、硝酸鹽、亞硝酸鹽等含量大大降低。

2、香椿中含有大量的維生素C，在儲藏和烹飪過程中都會大大減少，經(jīng)過開水燙之后，維生素的損失減慢，可以保存更多的維生素。

3、香椿經(jīng)過開水燙之后，葉綠素外流，是頁面看起來更綠更好看，可以增強(qiáng)食欲。

4、香椿用開水燙一些可以殺滅一些表面殘留的細(xì)菌等，具有消毒殺菌的作用

香椿是需要用開水燙的，這個用開水燙對人的身體也是有一定的好處的。