新鮮的牛奶往往會(huì)更健康，因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)流失的較少，但是現(xiàn)在市場(chǎng)上出現(xiàn)了多種所謂的“鮮奶”，很難分清，那么大家該如何選購(gòu)到健康的鮮奶呢？

必看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期

以此來(lái)判斷該牛奶是否處于質(zhì)量安全期內(nèi)。由于消毒方式不同，牛奶的保質(zhì)期也長(zhǎng)短不一。目前市面上的牛奶按消毒方式分，主要有巴氏消毒奶和超高溫消毒奶（也稱常溫奶）兩種，前者只能在06攝氏度的低溫下保存至多16天，而后者的保質(zhì)期則可長(zhǎng)達(dá)612個(gè)月。同時(shí)，消費(fèi)者還需注意牛奶包裝是否完好。

必看配料表

王竹提醒消費(fèi)者，在選購(gòu)牛奶時(shí)，不能只注重品牌而忽視配料表，“配料表直接披露了它的真實(shí)面貌，決定它是由什么原料構(gòu)成的”。純牛奶的主要原料為牛奶，如果配料中有水或其他配料，消費(fèi)者要當(dāng)心，你買(mǎi)的可能不是真正的純牛奶，而是乳飲料等，兩者的蛋白含量相差1個(gè)百分點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差別較大。

必看營(yíng)養(yǎng)成分表

今年1月1日起，國(guó)家要求強(qiáng)制執(zhí)行《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》，所有預(yù)包裝食品包括牛奶都必須注明營(yíng)養(yǎng)成分。針對(duì)牛奶，王竹認(rèn)為特別需要關(guān)注蛋白質(zhì)和脂肪含量這兩項(xiàng)，這兩項(xiàng)指標(biāo)含量越高，說(shuō)明牛奶品質(zhì)較好。