芋頭屬于薯類，是生活中常見的食物，不管是芋牛肉燉芋頭、香芋燉排骨，還是紅燒芋頭，全都是很多人愛吃的，那么你知道怎樣才能做美味的芋頭嗎？知道芋頭的營養(yǎng)價值嗎？

　　一、芋頭的功效

　　1、消毒消腫

　　芋頭含有一種粘液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋頭能解毒，對人體的“癰腫毒痛”包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病癥。

　　2、調節(jié)酸堿平衡

　　芋頭為堿性食品能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容顏、烏頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。

　　3、調補中氣

　　芋頭含有豐富的粘液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲幫助消化。故中醫(yī)認為芋頭可補益中氣。

　　4、防治癌瘤

　　其豐富的營養(yǎng)價值能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療又其康復過程中有輔助治療的作用。

　　5、調節(jié)酸堿平衡

　　芋頭為堿性食品能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容顏、烏頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。

　　6、輔助治療疾病

　　對輔助治療大便干結、甲狀腺腫大、瘰疬、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關節(jié)炎等病癥有一定作用。但應注意不能擦、敷到健康皮膚，否則會引起皮炎。一旦發(fā)生可用生姜汁輕輕擦洗即可。

　　7、健脾養(yǎng)胃不便秘

　　滋補脾胃，適合有胃病與消化不良的人吃。它容易消化、護胃寬腸，可防治便秘、止瀉。有習慣性便秘的老年人吃芋頭能通暢大便。大病后或體質虛弱的人食之有助康復。

　　8、改善睡眠

　　最近有報告稱芋頭含有一種能調節(jié)生理節(jié)奏的褪黑素。因此提出老年人睡前吃芋頭有助睡眠。