對于本來消化吸收水平就較低的兒童、老年以及體弱病殘的人群，吃粥更具有營養(yǎng)促進健康的意義。人到老年，身體各器官功能逐漸減退，尤其是味覺、咀嚼、消化及吸收功能減退，加上易患各種慢性病，因此根據(jù)老年人的生理特點和心理特征，老年人食粥更有益營養(yǎng)與健康。

　　桑椹果粥

　　【原料】

　　桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。

　　【制法】

　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛(加入桑椹果汁)備用;

　　2、米洗凈后加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，后小火，粥熟后，加入搗爛的桑椹子和冰糖，稍煮，冰糖后溶化即可。

　　【功效】

　　補肝滋腎，益血明目。

　　【用法】

　　每日一次，常食。

　　【應(yīng)用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。

　　榛子杞子粥

　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。

　　【制法】先將榛子仁搗碎，然后與枸杞子一同加水煎汁，去渣后與粳米一同用文火熬成粥即成。

　　【功效】養(yǎng)肝益腎，明目豐肌。

　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。

　　【應(yīng)用】適用于體虛、視昏等。

　　杞子粳米粥

　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。

　　【制法】1、將粳米、枸杞子洗凈備用;2、菟絲子洗凈后搗碎，并先加水煎煮，煮滾后取汁去渣備用;3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。

　　【功效】補腎益精，養(yǎng)肝明目。

　　【用法】每日食用1次。

　　【應(yīng)用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。

　　大米決明子粥

　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。

　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻后熬汁。然后，用其汁和大米同煮，熟后加入冰糖，即可食用。

　　【功效】清肝明目、通便。

　　【用法】每日1次，連服2周。

　　【應(yīng)用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習(xí)慣性便秘等癥，效果明顯。