1、一歲幼兒輔食食譜大全都有哪些
一歲寶寶蔬菜食譜
此時的寶寶在飲食上越來越接近大人，不再向以前那樣總是吃軟爛的食物，他/她可以享受更多更美味的食物了。由于寶寶可以吃的食物的和種類大大增多，其中就包括了軟飯、面包、面條、通心粉、薯類等等。對于寶寶而言，新鮮的蔬菜水果不僅可以提供所需營養(yǎng)素，還可以豐富寶寶輔食的種類和顏色。
寶寶可以多吃些紅、黃、綠色的四級蔬菜、水果。不同口味和顏色的輔食，能夠從視覺和聽覺上吸引的寶寶的興趣，讓寶寶的胃口大開。也可以將寶寶喜歡的蔬果，如蘋果條、土豆條、南瓜條、黃瓜條等做成手指大小的食物盛在餐具上，吸引寶寶自己動手拿來吃。
1、胡蘿卜山藥粥 食材：排骨適量、山藥30克、胡蘿卜30克、稀飯30克、姜適量、鹽適量。做法：胡蘿卜切塊。排骨過水，去味去血水，燒好熱水入生姜備用，放入已過水的排骨，加入食鹽，大火燒開后，轉(zhuǎn)文火慢燉30分鐘左右。加入山藥，胡蘿卜，燉煮15分鐘。取山藥胡蘿卜搗爛。備好白米稀飯一小碗。加入稀飯，視情況加入些排骨湯，煮開。攪拌均勻即可。
2、三鮮豆腐泥 食材：豆腐50克，黃瓜25克，豬肉25克，雞蛋1個，食鹽少許，蔥適量，植物油適量。豆腐泥的做法豆腐洗凈，壓成豆腐泥。豬肉洗凈，剁成泥，備用。黃瓜洗凈，切碎。雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。炒鍋放油燒熱，下入蛋液，炒熟后攪成雞蛋碎，備用。炒鍋再放油燒熱，用蔥花爆香。放入豬肉煸炒。炒至豬肉變色時加入豆腐泥和黃瓜繼續(xù)煸炒。炒至將熟時再放雞蛋碎，一起炒勻后加鹽調(diào)味即可。
蛋黃馬鈴薯泥 材料：雞蛋黃、馬鈴薯 做法： 1．將馬鈴薯去皮切成丁加適量水煮熟爛研磨成泥?！ ?．將雞蛋冷水入鍋放入水中，水開后煮10分鐘?！ ?．將馬鈴薯和雞蛋黃研磨成泥，放入嬰兒專用的奶鍋中，放入適量的水和牛奶，用文火煮至泥糊狀。 營養(yǎng)點評：蛋黃中含有豐富的卵磷脂，對寶寶的神經(jīng)發(fā)育有很好的促進作用，四個月后寶寶口腔中唾液淀粉酶逐漸增多可以很好的消化淀粉。五彩蛋黃泥 材料：青菜、蘿卜少許，蛋黃一粒?！ ∽龇ǎ? 1．將青菜、蘿卜洗凈后制成泥狀?！ ?．將煮過的蛋黃搗成泥和菜泥蘿卜泥攪在一起即可。 營養(yǎng)點評：此階段不要給寶寶食用蛋白，以避免過敏或者對肝腎功能造成損害。香蕉泥 材料：香蕉 做法： 1．去皮后以湯匙刮取果肉，再壓成泥狀，或用研磨器研成水果泥?！ ∽⒁猓褐谱鞴囗氝x擇纖維少的水果，如香蕉、蘋果、梨子。香蕉要縱刮?！ I養(yǎng)點評：香蕉中含有豐富的微量元素，口感滑膩，比較適合此階段寶寶食用，但應(yīng)注意剛開始加時要把香蕉中央的黑籽部分去掉，以免引起寶寶消化不良蔬菜泥 材料：西蘭花、胡蘿卜等 做法： 1．將胡蘿卜、西蘭花嫩葉部分煮熟或蒸熟，用研磨器將其研磨碎，過濾（也可省略）?！ ?． 放適量的溫水將其攪拌均勻程糊狀?！ I養(yǎng)點評：西蘭花色澤翠綠，質(zhì)地細膩容易吞咽，含有豐富的維生素 a、維生素c 和鐵質(zhì)，是添加輔食初期的佳品。青菜豆腐湯 材料：青菜、豆腐?！ ∽龇ǎ骸 ?. 將青菜洗凈切碎豆腐切成丁?！ ?．一同加水煮，待熟即可?！ I養(yǎng)點評：豆腐中含有豐富的植物蛋白，色澤鮮美口感嫩滑，吞食期的寶寶不會拒絕它。以下適合6個月的寶寶吃。鮮蝦菠菜面 材料：蝦、菠菜、兒童面條 做法： 1．先將面條菠菜切成長度大約2~3 厘米碎塊?！ ?．面條段菠菜段及鮮蝦切碎，一同以中火煮沸?！ ?．雞蛋打勻，加入沸騰的鍋中，再煮沸5 分鐘至面條煮爛?！ I養(yǎng)點評：烏龍面口感細膩，特別適合寶寶食用，再配上鮮蝦仁，和含有豐富維生素的菠菜，是一道健康又美味的營養(yǎng)餐。香菇蒸蛋 材料：香菇、胡蘿卜、豌豆少許、雞蛋一個 做法：將雞蛋打均勻加少許鹽。將香菇、蘿卜切成丁煮熟后，和入蛋中調(diào)和，加冷水至八分滿。此期寶寶已可食全蛋?！ I養(yǎng)點評：寶寶幼嫩的消化系統(tǒng)還是更適宜接受這種經(jīng)過蒸制的食品，香噴噴的味道一定讓寶寶食欲大增，媽媽又不必擔(dān)心孩子發(fā)胖。胡蘿卜瘦肉泥粥 材料∶熬好的白粥一小鍋，玉米半個，胡蘿卜一小段，瘦肉一兩。 做法∶ 1．把玉米和胡蘿卜分別刨成茸（玉米心不要），把瘦肉剁成肉泥?！ ?．把白粥煮開，先放入玉米茸一起煮3分鐘，再加入瘦肉泥和胡蘿卜泥一起煮熟，就可以了。 營養(yǎng)分析∶玉米纖維含量高，營養(yǎng)豐富，可防治寶寶便秘。胡蘿卜能提供豐富的維生素a，可防止呼吸道感染，促進寶寶的視力發(fā)育正常。豬肉結(jié)締組織較少，纖維較為細軟，適合小寶寶吃。
2、適合一歲寶寶的食譜,有圖就更好啦！
輔食如何做寶寶更愛吃？
內(nèi)容來源：瑞麗女性網(wǎng)
[2012年5月16日 05:58]
看到許多朋友的寶寶都是吃米粉，我覺得總是吃米粉未免乏味，所以我把我給寶寶做的食譜寫下來，供媽媽們參考。
我喜歡親手給寶寶做輔食，經(jīng)濟實惠味道又好。
這些輔食并不是很費時間，10多分鐘就能做好，口味比現(xiàn)成的米粉豐富得多。
輕松做輔食的關(guān)鍵是：就地取材，不用專為寶寶做。大人吃的白飯，加點水再煮一會兒就是爛飯；大人吃面條，再煮一會兒就成了爛面；大人吃饅頭包子，給寶寶掰碎。菜不能跟大人吃一樣的，但是可以用一樣的原材料來做，然后搗成泥或剪碎。湯可以煮的時候不加鹽，大人吃的時候再單獨加鹽。
第一類：五谷雜糧主食類
我只在外出時帶一包米粉備用，有時候晚上睡覺前會將米粉調(diào)在奶里給寶寶吃，其余的主食都是自己做。
粥：
1、 白粥：白粥+肉松或魚松，全家人吃的粥，給寶寶多裝一碗留著，喂的時候搭配魚松、肉松；
2、 用白粥當(dāng)?shù)?，加上魚蝦泥、肉泥、菜泥、肝泥再煮10分鐘左右；
3、 煮上全家份的紅棗稀飯、八寶粥等，挑一點粥，挑一點紅棗(買無核的，再去皮)、蓮子(用勺子壓碎)喂寶寶?；ㄉ颂移咸迅芍愑驳臇|西視寶寶的咀嚼能力而定；鹽或者糖最好不加。
飯：
就是大人吃的飯，在飯鍋中間靠下的部位挖幾勺(因為這部分的米飯比較軟)，拿小鍋加水、魚蝦泥肉泥菜泥肝泥等再煮10分鐘，然后放一會兒，讓水浸進去，飯就很爛了。
面：
可以小面店里現(xiàn)做現(xiàn)賣的面條，跟賣面的講是寶寶吃的，他會賣給你很容易爛的面條，建議買扁平形狀的，不要買圓形的；小鍋加水，倒入魚蝦泥菜泥肉泥肝泥同煮，再加入事先用手扯成1～2厘米小段的面條繼續(xù)煮，煮爛了再悶一會兒即可。
雜糧：
吃雜糧大便容易干結(jié)，所以要多吃通便有水果如香蕉、蘋果和綠色蔬菜。
1. 省事的辦法：超市有賣即沖的玉米粉、黑米粉、雜糧粉、豌豆粉，共同特點都是開水調(diào)調(diào)就可以吃了，不用加糖；
2. 費事一點的，就是煮雜糧稀飯，一種是煮的，比如小米粥，要煮得很爛很爛、小米開花；還有一種就是“沖”，就是先把水燒開，雜糧粉用冷水調(diào)成糊狀，倒進去再不停地攪和避免結(jié)塊，煮開了就可以吃了。
面食：
1、 饅頭、發(fā)糕、包子皮掰成小塊可以直接喂寶寶；也可切成小丁可以放在水或者各種湯里加熱后給寶寶吃；還可以抹上各種菜肉泥同食。不要只吃精白面的面食，雜糧饅頭也應(yīng)該給寶寶吃些。
2、 包子，5～7個月時只吃包子皮，8～9月試著開始吃點素餡，1歲以后就可以開始吃肉餡的包子啦。
第二類：菜類與肉類
一個原則，用大人吃菜的原料，搗成泥糊狀就OK。
工具很重要
最省事的當(dāng)然是買個粉碎機；用刀剁也不麻煩，因為寶寶吃的份量少。
素菜其實只要切碎就行了，肉類才要剁。
具體說：
1、 葉菜類。比如菜秧、青菜、大白菜、包菜、菠菜、豌豆頭等等：取葉子，用淘米水浸泡后切碎。
2、 根莖果實類。比如南瓜、冬瓜、胡蘿卜、西紅柿、花菜、四季豆(還沒吃過呢，打算最近試試)可以先切塊，煮煮爛，然后用勺子一壓就爛了；山藥，蒸或煮都行。
3、 豆制品。主要是豆腐，開水燙燙，魚湯里煮煮，勺子碾碎了就可以喂寶寶；
4、 肉類。豬肉、雞肉、蝦肉這些沒有刺和骨頭的，切切碎，然后剁爛，注意剁好以后要加點水，順著一個方向攪，否則下鍋煮會粘成一團子；魚還是先煮熟了比較好加工，魚肚去皮，勺子壓碎或者用研磨碗研磨棒搗成糊狀。
其實我覺得肉類比較好的做法是吃肉喝湯，比如魚湯、雞湯、冬瓜骨頭湯，煮的時候不加鹽，煮好以后把寶寶的一份盛出來大人再加鹽，寶寶的那一份先涼一下，上面的油皮去掉，下面的湯可以給寶寶下面煮飯泡饅頭，里面的冬瓜什么的勺子搗就爛，寶寶可以直接吃，肉夾出來剪碎了，可以拌在面飯粥里吃。
5、 雞蛋。我喜歡做蒸蛋黃，嫩嫩的多好吃啊，再后來就蒸全蛋，蒸蛋里面也可以加肉泥、蝦泥、碎菜、高湯、牛奶來調(diào)口味；
6、 動物肝臟。豬肝、雞肝比起來，我覺得雞肝比較細，處理方法基本差不多：先把肝臟浸泡，然后切小小塊，然后用開水燙一燙(水里可以加點醋或料酒，去腥)，接著煮，煮完以后雞肝用勺子碾碎成粉就可以喂給寶寶吃了。肝有一股子腥氣，可以和西紅柿一起煮湯，中和一下。
以上是我家寶寶每天的食譜基本就是上述兩大類的任意組合，很豐富吧。
水果點心類
除了一日三餐，水果和點心也是寶寶一天里必不可少的。
1、 蘋果、香蕉、木瓜寶寶都愛吃，蘋果用勺刮成泥就好；香蕉可以買那種小手指蕉，比較細，寶寶嘴巴含的住；粗大的香蕉可以去皮放到碗里拿勺子挖著吃；木瓜也挺好喂的；梨最好還是煮爛了吃，還可以喝湯；
2、 點心，主要是磨牙棒、磨牙餅和切成手指寬的面包，既磨牙又能練習(xí)用手抓著自己吃！
在飯店吃什么
選飯店主要是環(huán)境和衛(wèi)生，最好有兒童餐椅，自備喂寶寶的餐具。飯店的菜油鹽味精都太多，但是粥之類的還是可以吃的。
肯德基和麥當(dāng)勞是比較適合的地方，雖然食物對寶寶來說不夠健康，但是有兒童餐椅，有兒童樂園，有無限量的開水供應(yīng)，有干凈的洗手間方便擠奶和喂奶?？梢越o寶寶吃餐包、土豆泥、熱牛奶、色拉；還有湯里面的一些蔬菜雞蛋。1歲后的寶寶選擇更多，比如去必勝客吃點意大利面。
中餐廳不是每家都會有兒童餐椅；但是細心點找是完全可以找到的，寶寶可以吃粥、餛飩、水餃、面條。一些有長沙發(fā)的茶社、茶餐廳也不錯，寶寶可以爬也可以在上面睡覺，最好是找有禁煙區(qū)的餐廳
3、一周歲寶寶輔食食譜,怎么安排比較有營養(yǎng)？
1-2周歲寶寶的一周食譜安排：
星期一
早餐：芙蓉鮮蛋 維生素方包
午餐：肝泥軟飯 時鮮菜魚片湯
下午加餐：鈣片 魚肝油 蘋果
晚餐：蔥花冬菇肉末細絲面
夜間加餐：牛奶1瓶
星期二
早餐：鮮奶麥片 蛋糕
午餐：軟飯 豆腐魚肉蒸蛋 沙參玉竹瘦肉湯
下午加餐：鈣片 魚肝油 蛋花湯 面包
晚餐：軟飯 鵪鶉蛋 蒸肉餅 炒土豆絲
夜間加餐：牛奶1瓶
星期三
早餐：雞蛋桂花粉 果醬面包片
午餐：雞肝 銀絲面 韭黃為配料
下午加餐：鈣片 魚肝油 冰花雪耳湯 餅干
晚餐：軟飯 咸菜蒸大魚 青菜末
夜間加餐：牛奶1瓶
星期四
早餐：鮮甜豆?jié){ 雞蛋卷
午餐：軟飯 蒸皖魚 瘦肉 蓮子 百合蜜棗湯
下午加餐：鈣片 魚肝油 蜜糖燉雪梨
晚餐：軟飯 番茄湯 牛肉菜餅
夜間加餐：牛奶1瓶
星期五
早餐：蛋花瘦肉粥 饅頭片
午餐：軟飯 時鮮菜湯 金針 粉絲 煮魚松
下午加餐：鈣片 魚肝油 熟大蕉1個
晚餐：青菜嫩段 雞肉絲面片
夜間加餐：牛奶1瓶
星期六
早餐：芝麻糊 奶油包
午餐：軟飯 番茄煮雞蛋
下午加餐：鈣片 魚肝油 紅蘿卜土豆豬骨湯
晚餐：軟飯 肉末豆腐時鮮菜湯
夜間加餐：牛奶1瓶
星期日
早餐：腐竹白果粥
午餐：軟飯 馬蹄瘦肉餅 青菜蜜棗豬骨湯
下午加餐：鈣片 魚肝油 時鮮水果
晚餐：魚蓉軟飯 雪耳雞蛋湯
夜間加餐：牛奶1奶
參考一下： 適合作為4個月、5個月和6個月寶寶輔食的食物 強化鐵的嬰兒米粉：這是嬰兒的第一個固體食物，是最不容易導(dǎo)致寶寶過敏的食物。嬰兒谷物應(yīng)用勺來喂，不要把谷物放入奶瓶。一開始給寶寶只吃1湯匙，調(diào)得稀一些，便于寶寶接受，能用母乳或配方奶混合谷物。嬰兒強化鐵的谷物應(yīng)一直吃到1歲半。 菜泥：將綠色新鮮蔬菜洗凈，去皮去莖，切段，放入沸水中煮熟，置于碗內(nèi)用湯匙壓碎成泥。 果泥：選擇熟、軟、纖維少、肉多的水果，洗凈去皮，用湯匙刮取果肉，碾碎成泥。嘗試給寶寶吃各種水果泥，每次只吃一種，等寶寶接受了，再試另一種。 蛋黃泥：整只雞蛋水煮，開鍋后再煮10分鐘，把雞蛋煮老，盡快將蛋黃與蛋白剝離。從1/4個開始添加，放一點點溫水、米湯、奶或果汁攪拌成糊，用小勺喂寶寶。等寶寶能夠順利吃完后，再逐漸增加到1/2個，1天1次。不應(yīng)將蛋黃泥加在奶瓶中給寶寶喂食，這容易引起寶寶食欲減退。對蛋黃過敏的寶寶，應(yīng)等待腸道發(fā)育進一步完善、對異種蛋白的屏障作用進一步加強后，再添加蛋黃，一般要等到7個月甚至1歲。 肉汁、肉糊：選嫩瘦肉（里脊肉）剁碎，放入沸水中煮爛，去除硬顆粒，用湯匙壓碎成湯汁或糊。
4、問適合1歲以下寶寶吃的食物菜譜和具體做法。菜或粥均可，希望有具體的不能再具體的步驟和材料準備。謝謝！
一歲至一歲半寶寶食譜
一歲左右寶寶食譜：
一、香椿芽拌豆腐：選嫩香椿芽洗凈后用開水焯5分鐘，擠出水切成細末；把盒裝豆腐倒出盛盤，加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成。此菜清香軟嫩，含有豐富的大豆蛋白、鈣質(zhì)和胡蘿卜素等營養(yǎng)，很適合寶寶食用。
二、 蝦皮紫菜蛋湯：蝦皮洗凈，紫菜撕成小塊，香菜擇洗干凈切小段；雞蛋一個，打散備用。用姜末熗鍋，下入蝦皮略炒，加水適量，燒開后淋入雞蛋液；隨即放入紫菜、香菜，并加香油、精鹽、蔥花適量即可。此湯口味鮮香，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、碘等營養(yǎng)素，對寶寶補充鈣、碘非常有益。
三、 雞血豆腐湯：把豆腐和雞血切成細條，黑木耳、熟瘦肉、胡蘿卜切成細絲，下入的鮮湯中燒開，加入醬油、精鹽、料酒適量，用水淀粉勾薄芡，淋入打好的雞蛋液，加香油、蔥花即成。此湯顏色美觀、味道咸鮮，含豐富的蛋白質(zhì)、鐵、胡蘿卜素和纖維素，有助于提高寶寶血色素。
四、 炒青椒肝絲：把豬肝、青椒洗凈切絲；豬肝絲用淀粉抓勻，下入四五成熱的油中滑散撈出；鍋內(nèi)留少許油，蔥、姜熗鍋，下入青椒絲，為料酒、白糖、精鹽及少許水，燒開后用水淀粉勾芡；倒入豬肝絲，淋入香油、醋少許即可。此菜含有豐富的鐵、蛋白質(zhì)、及維生素A，經(jīng)常食用可補血，對患缺鐵性貧血的寶寶效果極佳。
（一）
早7：00——牛奶200克、稠粥1小碗、肉松或魚松適量
上午11：00——軟米飯一小碗、瘦肉或肝泥菜泥、肉湯，飯后水果或果汁
下午3：00——牛奶或糖開水一杯，餅干或面包適量
晚6：00——饅頭50克，蒸蛋糕一小碗，碎菜炒豆腐末
晚9：00——牛奶200克，蜂蜜一匙
（二）
早8：00——牛奶或豆?jié){180克，雞蛋一個，粥半小碗
上午10：00——瓶裝原橘汁150毫升或鮮橘一個
午12：00——花卷75克，大米粥半小碗，碎土豆肝泥（肝泥30克，碎土豆50克，油10克），飯后蘋果一只
下午3：00——牛奶180克
晚6：00——軟米飯50克，雞蓉翡翠湯（雞肉15克，蛋清一個，菠菜泥30克，油5克）
1歲4個月：
早5點半：奶240ml
7點早飯：4-5個小餛飩或半碗面條湯
10點：1個橘子或1瓣柚子或小半個蘋果
11點：餅干、薯片、牛肉干等零食
12點午飯：1-2小碗疙瘩湯或面片湯或1個蔬菜蛋羹+1/4個饅頭+蔬菜+肉
13點—15點午睡
16點半：奶240ml
17點：餅干、薯片、牛肉干等零食
18點半晚飯：1-2小碗玉米粥或小米粥+幾口饅頭+蔬菜+肉
如果晚飯吃的飽，夜間可睡一整夜。若晚飯吃的差些，夜間1-2點加奶210ml，他自己會餓醒。白天喝水較多。
金色陽光
原料：鮮魚籽一兩，雞蛋一個、盒裝豆腐半盒
配料：色拉油、香油、醋少許，鹽、蔥，香菜
做法：
1，將鮮魚籽洗凈，放入豆腐，雞蛋清(完整蛋黃備用)，色拉油，少許醋，鹽及蔥末攪拌均勻，放入蒸鍋蒸5分鐘左右，蒸的過程中要攪拌一次，使油鹽均勻浸入魚籽中
2將備用蛋黃放在魚籽中央，繼續(xù)慢火蒸10分鐘，起鍋加入香油香菜即可。
注：食時可加入米飯或粥中。此菜做法簡單，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，十分適合1歲以上寶寶食用
花鰱兩式美食
主料：花鰱魚1條
配料：鹽、油、蔥、姜
1、花鰱魚頭湯
做法：切下魚頭洗凈，油燒開后將魚頭放入并略過油，放入蔥姜，加入水煮，燒開后煮15—20分鐘，待魚湯變?yōu)槟贪咨?，放入適當(dāng)鹽即可。給寶寶喝魚湯，可別忘了把魚腦和粘滑的魚肉剔給寶寶吃。
特點：易于消化，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、腦黃金、微量元素等。適合7個月以后的寶寶吃。
2、花鰱魚丸做法：
(1)先將蔥姜水煮好，放涼待用。
(2)去掉魚刺，將魚肉剁碎，越細越好，放入盆中，邊加蔥姜水，變攪拌，并加入適量鹽，攪拌均勻后待用。
(3)用鍋將水加熱至溫，用手將魚肉擠到鍋內(nèi)，待全部擠好后，大火將魚丸燒開，至魚丸上浮即可。
特點：魚肉細膩、潤滑、營養(yǎng)豐富。適合8個月以上寶寶。
以上鰱魚兩式美食富含膠原蛋白、腦黃金、核酸、鈣、磷等礦物質(zhì)和微量元素，對寶寶大腦及肌肉、骨骼發(fā)育特別有益，建議各位媽媽多給寶寶吃魚。
小餃子
主料：豬里脊肉、蝦仁、香菇、胡蘿卜、小白菜的葉子(或油菜葉、嫩芹菜葉均可)
配料：油、鹽、蔥、醬油
做法：(1)先將里脊肉(因為容易爛、不帶筋，寶寶易于消化)、蝦仁分別剁碎放入盆中，將燒開的油澆入，放入蔥末、醬油、少許水，攪拌均勻后待用。
(2)將香菇幾片，用開水料過后切碎。再將胡蘿卜、青菜葉子分別切碎，將上述一起放入已攪拌好的肉餡中，再放入一點鹽，攪拌均勻。
(3)搟餃子皮，要薄、小，加入餡，包成小餃子。
(4)水燒開后，將餃子放入，要多煮一會，待餃子上浮后，即可。
特點：營養(yǎng)全面，口味鮮美。胡蘿卜富含維生素A，對寶寶眼睛和皮膚有利，綠葉菜含有多種維生素、礦物質(zhì)，特別是維生素C、葉酸較多。蝦仁、瘦肉含有豐富蛋白。每次包餃子可以多包一點，分袋包裝，放入冰箱冷凍，隨吃隨拿，非常方便，可以經(jīng)常調(diào)劑寶寶口味。適合12個月以上寶寶。
家常鳳尾菇肉片
這一道菜，適合兩歲以上牙齒出齊了的寶寶。
主料：鳳尾菇500克豬里脊200克紅色和綠色甜椒各一只
配料：色拉油100克姜兩片蒜片適量大蔥兩根切成段水淀粉少許雞蛋一個取清鹽醬油(味精)
做法：
1.鳳尾菇撕成小塊，清洗后捏干；甜椒切絲；里脊切成片(比我們大人吃的要小一點)，加少許鹽和醬油，嫩肉粉(淀粉也行)，蛋清拌勻，漬半小時。
2.倒50克色拉油入鍋燒熱，下肉片翻炒至熟，盛起。
3.鍋洗凈后再倒50克色拉油燒熱，依次下姜片，蒜片，蔥段爆一下，放入鳳尾菇大火翻炒后改用小火燒，放適量鹽，十分鐘后加入紅綠甜椒絲翻炒，這時候把肉片倒入炒幾下，放少量味精(也可以不放)，最后加水淀粉，勾芡收汁即成。
特點：顏色鮮艷，容易引起孩子的食欲；味道清淡鮮香，很適合孩子的口味。
(注：鳳尾菇有的地方叫平菇。)
蘿卜飯
主料：胡蘿卜、瘦肉、大米
配料：香菇、青菜、姜
做法：
1、將胡蘿卜、瘦肉、香菇切成丁，備用
2、起鍋，放瘦肉、胡蘿卜丁快炒，放生姜絲酒(少許)，放入香菇一起炒
3、加水，放淘好的大米，放點鹽，放入青菜，蓋好鍋和平時一樣煮熟(最好用鐵鍋)
4、盛出前加點蒜葉
說明：此主食味道鮮美，易消化，營養(yǎng)充分，是1—2歲的寶寶愛吃的
咸粘粥
從超市購回的玉米面小餅，把餅從中間分開，炸至金黃，夾上煎好的荷包蛋、烤的軟軟的厚火腿，再來兩片黃瓜，就是“三明治”；
蒸好山藥、胡蘿卜，胡蘿卜去皮、切成一排小花，擺在盤子四周；山藥去皮壓成泥，用一點點油放白糖翻炒，再加一些現(xiàn)成的山楂果脯切成碎丁，零星地撒在上面，很開胃。
切菠菜、豆腐干、粉條，熟鍋后諸項加入，撒上幾粒煮好的紅小豆、用涼水和好小米面，煮個開鍋，放一點鹽，就是一鍋很好喝的“咸粘粥”。
小蛋餃
主要原料：豬瘦肉、雞蛋一個、香菇少許、青菜少許
配料主要有：油、鹽、蔥、料酒、味精、生粉
作法：
1、將肉剁成肉末、香菇青菜切碎，肉末和香菇青菜末攪拌均勻，加入適量料酒、醬油、鹽、生粉、味精、蔥末，調(diào)好味。
2、把雞蛋打勻，制作小蛋餃時用勺子，先把蛋攤成一小塊蛋皮，再放入調(diào)好的肉末，注意要用小火，做成蛋餃狀即可。
3、將做好的小蛋餃放入燒開的水中或做好的湯中繼續(xù)燒，熟之后即可食用。
注：此菜吃起來比較方便，蛋餃小而靈巧，對孩子有新奇感，易引起食欲。
一至一歲半寶寶的食譜
溫拌雙泥
原料：茄子100克、土豆100克，熟雞蛋一個，番茄醬5克，精鹽、味精、香菜、香油各少許。
制法：
(1)把茄子、土豆分別洗凈，茄子去皮，土豆上屜蒸爛，剝?nèi)ネ炼蛊?，分別搗成泥茸狀，加入精鹽、味精拌勻。
(2)將熟雞蛋剝?nèi)テ?，蛋清、蛋黃分開，將蛋黃搗成泥，蛋清切成細末，各加少許精鹽拌勻。
(3)將拌好的茄泥、土豆泥對稱放在盤內(nèi)，再把蛋清蛋黃分別放在茄泥和土豆泥兩側(cè)，將西紅柿醬堆放在中間，撒上香菜末，澆上香油即成。
另：茄子含膽堿、葫蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿、色素、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、尼克酸、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維、鐵、鈣、磷等，具有清熱解毒，活血化瘀，利尿消腫，祛風(fēng)通絡(luò)等功效。茄子與強腎陰、健脾胃的土豆合用，具有清熱活血、健脾胃、止疼消腫的作用。幼兒食用對身體健康非常有益。
1～1歲半寶寶一周食譜
星期一 早 餐 午 餐 點 心 晚 餐
牛奶、雞蛋羹、面包片 米飯、肉末炒油菜
豆腐湯 水果、面包片 肉末黃芽菜煨面
星期二 牛奶、肉末豆干菜粥 米飯、雞絲炒青椒 水果、煮雞蛋 肉菜餃子、菜葉湯
星期三 牛奶、肉末青菜豆粥 米飯、清蒸魚肉、炒碎菜 水果、餅干 肉菜包子、西紅柿蛋湯
星期四 牛奶、面包片、荷包蛋 米飯、炒豬肝、炒碎菜 水果、棗泥粥 千層糕、肉末白菜豆腐湯
星期五 牛奶、肉末青菜面條 米飯、肉末豆腐丸子 水果、代乳粉 面片、雞蛋炒菠菜
星期六 牛奶、玉米青菜面條 米飯、雞絲炒青菜、碎豆腐干 水果、蛋糕 餛飩、鮮肉末胡蘿卜
星期日 牛奶、臥蛋、饅頭片 米飯、燴魚泥豆腐青菜 水果、豆沙酥餅 花卷、炒青菜、肉末西紅柿湯
食譜制訂
原則：按照“1～3歲寶寶一日食物參考量”（見上月），把應(yīng)吃的食物合理分配到一天各餐中，制定寶寶每日每餐各類食物的用量，使寶寶膳食既多樣化又達到平衡。
方法：
1、將一天應(yīng)食入的糧食定量地分配到三餐和點心之中，每頓多種谷類食物混吃，比吃單一食物營養(yǎng)價值高。
2、將一天應(yīng)食入的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（動物類和豆類），定量地分配到三餐中。午餐應(yīng)略多于早、晚餐。
3、安排每日蔬菜種類和份量，其中橙綠色蔬菜必須一半以上。
4、注意膳食的多樣化，菜肴每天三餐應(yīng)不相同，最好三天內(nèi)不重復(fù)，如條件有限，同種食物可采用多樣化的烹調(diào)方法。
5、要根據(jù)季節(jié)、市場供應(yīng)情況和孩子口味及時調(diào)整食物種類。
注意：為保證寶寶有良好的食欲，防止偏食、厭食，除了采用多樣化的烹調(diào)方法、父母不要當(dāng)面評論“這個菜好吃、那個菜不好吃”外，還要讓寶寶有擇食的自由。1歲以后的寶寶已有自己選擇食物的傾向，所選的食物也往往適合自己的生理需要，而每日或每餐的食欲和大人一樣也會有所波動。這種“順其自然”的擇食方法，可在較長一段時間里使飲食中的各種營養(yǎng)素自動達到平衡。強迫寶寶吃不喜歡的食品，甚至責(zé)罵他，易引起逆反心理或視進食為畏途，反而會導(dǎo)致食欲不振。因此安排寶寶食譜和飲食時，既要有原則性，也要講靈活性。
百合蘿卜湯的做法：
適用：24個月幼兒
原料：青蘿卜150g，鮮百合20g，姜3g，蔥5g，鹽2g，牛肉粉1g，魚露2ml， 香油2ml
做法：
1.青蘿卜洗凈去皮切粗絲，百合洗凈掰成片；
2.鍋中放入清水、姜、蔥粒燒開；
3.放入蘿卜絲、百合，加鹽、牛肉粉、魚露調(diào)味，再次煮開后淋入香油即可。
健康提示：蘿卜富含B族維生素和礦物質(zhì)，不僅能幫助腸胃柔弱的幼兒排毒，防治便秘，還能消積食、化痰去熱，還能提高免疫力。百合有清心安神、滋陰潤肺的功效，對幼兒的新陳代謝有很好的幫助作用。
一歲寶寶的營養(yǎng)，是需要家長特別注意補充的。下面介紹幾種適合一歲寶寶的營養(yǎng)餐。
【核桃仁粥】
材料：核桃仁50克（10－15個），粳米或糯米100克。
做法：將米洗凈放入鍋內(nèi)；加水后微火煮至半熟；將核桃仁弄碎并放入粥里；繼續(xù)煮直至成稠粥。
營養(yǎng)秘訣：可補腎益精、益肺潤腸，有助于寶寶及胎寶寶的大腦發(fā)育。忌：核桃含油脂較多，一次不要給寶寶吃的太多，以免損傷脾胃功能。
【牛奶粥】
原料：大米50克，水4杯，奶粉3調(diào)羹。
制法：將大米淘洗干凈，用水泡1小時，放入鍋中熬成粥。為寶寶盛出一碗粥，加入3調(diào)羹奶粉，攪拌均勻即可。
營養(yǎng)秘訣：牛奶中的酪蛋白含有10%的磷，對促進大腦發(fā)育起至關(guān)重要的作用；牛奶中含有易被人體吸收的鈣，為寶寶身體補鈣，保證身體成長。
