夏季消暑湯飲:冬瓜豆腐排骨湯

時間:2022-11-14 作者:羞澀me糖果 來源:茶文化
夏季的天氣十分炎熱,飲食要注意選擇,選擇一些降溫解暑的食物,可以有效緩解熱氣。小編推薦一款適合夏季飲用的營養(yǎng)湯煲---冬瓜豆腐排骨湯。

  夏季的天氣十分炎熱,飲食要注意選擇,選擇一些降溫解暑的食物,可以有效緩解熱氣。小編推薦一款適合夏季飲用的營養(yǎng)湯煲---冬瓜豆腐排骨湯。

  冬瓜豆腐排骨湯具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效,亦能補充鈣和蛋白質(zhì)。此湯味道清淡,利于清熱,適合夏季食用。

  營養(yǎng)價值:

  排骨- 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

  冬瓜- 冬瓜是營養(yǎng)價值很高的蔬菜。營養(yǎng)學家研究發(fā)現(xiàn),每百克冬瓜含蛋白質(zhì)0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素,特別是維生素c的含量較高。

  豆腐-豆腐營養(yǎng)豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,其消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需求量。

  冬瓜豆腐排骨湯

  【材料】排骨、冬瓜、豆腐。姜片、蔥段。料酒、白胡椒粉、精鹽、香油。

  【步驟】

  1.準備好材料,排骨輾成小段,冬瓜、豆腐切塊。

  2.蔥切段、姜切片。

  3.水中倒入一勺料酒、兩片姜片,煮開后放入排骨,焯去血沫。

  4.焯好的排骨洗干凈,放入鍋內(nèi),加涼水、蔥段、姜片。(水要一次放夠,中間不再加水)

  5.大火煮開后改中小火1個小時,然后放入冬瓜,煮20分鐘后放入豆腐。

  6.再煮20分鐘,放入一勺料酒,一勺鹽(根據(jù)自己口味),少許白胡椒粉,少許香油即可。

  食用須知

  冬瓜入腎、膀胱,各人所需不同,大半取決于環(huán)境與體況,所謂“性相近,習相遠,惟上知與下愚不移”。人的體質(zhì)雖已形成于遺傳與過去的成長,但是,日后的成長環(huán)境與習慣影響更大。濕熱氣對于人體,濕較多則傷腎,宜食冬瓜;熱較多則傷心,宜食苦瓜。食瓜、豆、筍、姜不當都易傷腸損胃,調(diào)理煮食得宜才能取長期療效,泄熱散素、通利二便、補充鈣質(zhì)。


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