鐵觀音在沖泡時，先將紫砂壺和和茶杯分別用剛燒開的沸水燙洗干凈，再將6~8g鐵觀音用茶匙投入紫砂壺中，倒入沸水沖泡，5秒后倒掉茶湯，繼續(xù)往紫砂壺中注入沸水，蓋上壺蓋燜泡3~5分鐘后就能夠飲用了。

鐵觀音的沖泡方法

鐵觀音在沖泡時，先將紫砂壺放入茶洗中，揭開壺蓋，將剛燒開的沸水倒入紫砂壺中，再將壺蓋蓋上，用沸水澆淋紫砂壺，提高壺溫。然后拿起茶夾，依次夾取茶杯，停在茶洗上方，用沸水澆淋茶杯，對茶杯起到燙洗消毒的作用。

接著將6~8g鐵觀音用茶匙投入紫砂壺中，倒入沸水沖泡，并用茶匙快速攪拌茶湯。5秒后倒掉茶湯，繼續(xù)往紫砂壺中注入沸水，蓋上壺蓋燜泡，3~5分鐘后就能聞到鐵觀音的香氣了。

鐵觀音以香高悠長聞名，用紫砂壺來沖泡鐵觀音，可以很好的保留鐵觀音中的茶香。再加上紫砂壺具有“一茶侍一壺”的特點，用紫砂壺泡鐵觀音的時間長了，清水也能泡出茶香來。