海參是可以和羊肉一起吃的,但是相信大家都知道,這兩種食物都是大補(bǔ)的食材,所以一起吃的話要注意控制量,不要吃太多,不然會太過于補(bǔ)。
海參可以和羊肉一起吃嗎
海參和羊肉可以一起吃,但是不能吃多。
海參是一種海洋棘皮生物,被譽(yù)為世界八大珍品之一,其性質(zhì)溫和,其中含有豐富的蛋白質(zhì)、多種氨基酸、多種維生素、碳水化合物、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,滋補(bǔ)作用強(qiáng),營養(yǎng)價值高;羊肉性溫,其中含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、多種氨基酸、鐵、鋅等營養(yǎng)成分,海參和羊肉在食物性質(zhì)和營養(yǎng)成分上無明顯沖突,是可以一起吃的,但是不宜多吃。
海參羊肉湯的做法
主料: 羊肉(瘦) 500克
配料: 海參(干) 50克
調(diào)料: 姜 5克 蔥白 15克 胡椒粉 1克 鹽 5克 各適量
制作方法
第一步:用40°C溫水將海參泡軟后,剪開參體,除去內(nèi)臟,洗凈,再用開水煮10分鐘左右,取出后連同水倒入碗內(nèi),泡2-3小時。
第二步: 將羊肉洗凈,去血水,切成小塊,加水適量(約50g),小火燉煮,煮至將熟,將海參切成小塊放入同煮,再煮沸15分鐘左右,加入生姜末、蔥段、胡椒末及精鹽,即可。溫食參肉,飲湯,或供餐用。
海參是發(fā)物嗎
營養(yǎng)醫(yī)師介紹海參是屬于發(fā)物的,肝火過旺的人不宜吃海參。海參屬于大補(bǔ)之物,富含各種營養(yǎng)元素,如果本來就是肝火很旺的人,在吃了海參之后,無疑是火上澆油,會使上火癥狀更加嚴(yán)重。
海參怎么保存
1、鹽漬海參在常溫下三個月也不會壞。現(xiàn)在的鹽漬海參的工藝已經(jīng)不是原來的,所以只要是沒有防腐劑(鹽除外)常溫半個月是沒問題的,如果想長期儲存,最好在0度---零下5度保存,保存12個月沒問題。
2、冰箱保鮮保存,活海參不要開膛,放進(jìn)高壓鍋用海水煮開10-12分鐘,迅速用冷水拔涼,放進(jìn)純凈水或者礦泉水里,在冰箱保鮮箱里,可保存15天左右。注意,最好每天換水。如果往外運(yùn)輸?shù)脑?,可以把活海參放進(jìn)保溫箱里,加上冰,可以保存24小時左右
3、如果一個個都鮮活的話,就先飼養(yǎng)著吧,可以放在塑料桶里加上自來水和鹽短期飼養(yǎng)。適宜水溫為0℃~28℃,鹽度為28‰~31‰。