對(duì)于現(xiàn)在的人們來說,日常的飲食越來越豐富,各種新鮮蔬菜,雞鴨魚肉成為餐桌上的???,其實(shí)除了這些日常說吃的意外,我們還可以多吃一些黑豆,黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富,在保健方面更是尤其獨(dú)特的優(yōu)勢,并且在古籍中有記載稱:常食黑豆,可百病不生。下面就讓我們了解一下黑豆的食療功效。
常食黑豆 可百病不生
黑豆泡醋-養(yǎng)腎補(bǔ)腎
制作方法及功效:黑豆煮成七八成熟,然后撈出來用醋泡,大概的比列是10斤黑豆2斤醋,泡一個(gè)星期后即可食用,在吃晚飯前吃個(gè)20多粒,當(dāng)零食吃就可以。-
黑豆泡醋功效: 養(yǎng)腎、補(bǔ)腎。主要癥狀是,治療白頭發(fā),耳鳴聽力下降,眼花,記憶力下降,因腎影響到脾不好。-視力下降,頭暈?zāi)垦?,這是案頭工作的人最大的痛苦。吃黑豆就能緩解這些不適!
醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外,對(duì)治療慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效,這些都是在辦公室里工作的人最容易得的疾病。 醋泡黑豆做好后當(dāng)天就可食用,放入冰箱可以保存半年,因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味,醋泡黑豆味道醇和,比較好吃。如果不喜歡醋的酸味,還可以加入少量的蜂蜜。
黑豆的保健功效:
明朝李時(shí)珍在《本草綱目》中有記載:常食黑豆,可百病不生。黑豆能夠滋補(bǔ)肝腎,而肝腎的健康對(duì)改善視力有很大的幫助。
黑豆中富含抗氧化成分-花色素和對(duì)眼睛有益的維生素a。這兩種重要的營養(yǎng)素不僅能緩解眼睛疲勞,也助于防止視力下降。
其中陳醋能促進(jìn)黑豆中的營養(yǎng)元素溶出,有助于高效攝取營養(yǎng)成份。-
黑豆脂肪含有較多的不飽和脂肪酸,熔點(diǎn)低,易于消化吸收,不會(huì)沉積在血管壁上。其最大特點(diǎn)是含有植物固醇,植物固醇不但被人體吸收,而且能抑制膽固醇的吸收。因此,黑豆對(duì)于動(dòng)脈硬化的中老年來說,是一種理想的保健品。
黑豆中富含的鈣是人體補(bǔ)鈣的極好來源
黑豆中的鉀在人體內(nèi)起著維持細(xì)胞內(nèi)外滲透壓和酸堿平衡的作用,可以排除人體多余的鈉,從而有效預(yù)防和降低高血壓。
黑豆中的鐵可預(yù)防人體缺鐵性貧血,碘可預(yù)防甲狀腺腫大。
黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素,能有效抑制乳腺癌 、前列腺癌和結(jié)腸癌,對(duì)防治中老年骨質(zhì)疏松也很有幫助。
黑豆的血糖生成指數(shù)很低,只有18,而中國人主食的大米飯和小麥饅頭卻高達(dá)88,是黑豆的近5倍。
因此,黑豆很適合糖尿病人、糖耐量異常者和希望控制血糖的人食用。-