普洱茶生茶和熟茶的區(qū)別

時間:2022-10-03 作者:雯雯的幸福路 來源:茶文化

      很多人對普洱茶生茶和熟茶的區(qū)別并是不很了解,在選擇這兩種茶的時候,需要注意不能隨意的亂泡,這樣會品嘗不出普洱茶生茶和熟茶獨特口感,這點也是要注意的。普洱茶生茶和熟茶的區(qū)別,本文給大家詳細的介紹下。

普洱茶茶餅

  一、制茶過程的區(qū)別

  生茶制程:鮮葉采摘后,經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥,即為生散茶。再經(jīng)緊壓成型,成為緊壓生茶品。茶菁顏色與香氣:茶菁由青綠至墨綠色為主,有些部分轉(zhuǎn)黃紅色。通常

  新制茶餅味道不明顯,若經(jīng)高溫則有烘干香甜味。

  口感:口感強烈,刺激性較高。若經(jīng)高溫,清香水甜而薄,微澀。如臺灣綠茶。

  湯色:以黃綠、青綠色為主。

  葉底:新制茶品以綠色、黃綠色為主?;钚愿?,較揉韌有彈性。

  熟茶制程:鮮葉采摘后,經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥,即為生散茶。生散茶經(jīng)人工快速后熟發(fā)酵、灑水渥堆工序,即為熟散茶(普洱散茶)。再經(jīng)緊壓成型,成為緊壓熟茶品。

  茶菁顏色與香氣:茶菁黑或紅褐色,有些芽茶則暗金黃色。有濃濃的渥堆味,發(fā)酵較輕者有類似龍眼味,發(fā)酵較重者有悶濕草席味。

  口感:濃稠水甜,幾乎不苦澀,泡水長。

  湯色:發(fā)酵度較輕者多為深紅色,發(fā)酵重者以黑色為主。

  葉底:灑水渥堆,而發(fā)酵度較輕者葉底紅棕色,但不柔韌。重發(fā)酵者葉底深褐色或黑色居多,較硬而易碎。

  二、外觀的區(qū)別


普洱生茶茶葉

  生茶茶葉以青綠、墨綠色為主,白色的部分是芽頭。

普洱熟茶茶葉

  熟茶茶葉為紅褐色或黑色,有很濃的渥堆味。

  三、湯色的區(qū)別

  生茶湯色為綠艷、橙黃、深黃、紅湯。

  熟茶湯色為紅艷、紅褐色、黑色。

  四、功效的區(qū)別

  生茶富含茶多酚、性屬清涼、有清熱、消暑、止渴生津、減輕煙毒、消食、降脂、減肥、降血壓、血糖、利尿、通便等功效。

  熟茶具有降脂、減肥、降血壓、降血糖、抗動脈硬化、防治冠心病、養(yǎng)胃護胃、消炎、殺菌、抗衰老、尤其是腸胃不好的可以多飲用熟茶。


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