很多人對普洱茶生茶和熟茶的區(qū)別并是不很了解，在選擇這兩種茶的時候，需要注意不能隨意的亂泡，這樣會品嘗不出普洱茶生茶和熟茶獨(dú)特口感，這點(diǎn)也是要注意的。普洱茶生茶和熟茶的區(qū)別，本文給大家詳細(xì)的介紹下。

普洱茶茶餅

　　一、制茶過程的區(qū)別

　　生茶制程：鮮葉采摘后，經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥，即為生散茶。再經(jīng)緊壓成型，成為緊壓生茶品。茶菁顏色與香氣：茶菁由青綠至墨綠色為主，有些部分轉(zhuǎn)黃紅色。通常

　　新制茶餅味道不明顯，若經(jīng)高溫則有烘干香甜味。

　　口感：口感強(qiáng)烈，刺激性較高。若經(jīng)高溫，清香水甜而薄，微澀。如臺灣綠茶。

　　湯色：以黃綠、青綠色為主。

　　葉底：新制茶品以綠色、黃綠色為主。活性高，較揉韌有彈性。

　　熟茶制程：鮮葉采摘后，經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥，即為生散茶。生散茶經(jīng)人工快速后熟發(fā)酵、灑水渥堆工序，即為熟散茶(普洱散茶)。再經(jīng)緊壓成型，成為緊壓熟茶品。

　　茶菁顏色與香氣：茶菁黑或紅褐色，有些芽茶則暗金黃色。有濃濃的渥堆味，發(fā)酵較輕者有類似龍眼味，發(fā)酵較重者有悶濕草席味。

　　口感：濃稠水甜，幾乎不苦澀，泡水長。

　　湯色：發(fā)酵度較輕者多為深紅色，發(fā)酵重者以黑色為主。

　　葉底：灑水渥堆，而發(fā)酵度較輕者葉底紅棕色，但不柔韌。重發(fā)酵者葉底深褐色或黑色居多，較硬而易碎。

　　二、外觀的區(qū)別

普洱生茶茶葉

　　生茶茶葉以青綠、墨綠色為主，白色的部分是芽頭。

普洱熟茶茶葉

　　熟茶茶葉為紅褐色或黑色，有很濃的渥堆味。

　　三、湯色的區(qū)別

　　生茶湯色為綠艷、橙黃、深黃、紅湯。

　　熟茶湯色為紅艷、紅褐色、黑色。

　　四、功效的區(qū)別

　　生茶富含茶多酚、性屬清涼、有清熱、消暑、止渴生津、減輕煙毒、消食、降脂、減肥、降血壓、血糖、利尿、通便等功效。

　　熟茶具有降脂、減肥、降血壓、降血糖、抗動脈硬化、防治冠心病、養(yǎng)胃護(hù)胃、消炎、殺菌、抗衰老、尤其是腸胃不好的可以多飲用熟茶。