由于多種有益微生物參與茶葉發(fā)酵，形成了普洱茶熟茶的許多特殊成分，普洱茶在功效上形成了發(fā)酵茶的特征品質(zhì)，其中主要的有效成分茶褐素就是普洱熟茶的特征活性因子。茶褐素是曬青毛茶在一定的溫度、濕度和微生物存在的條件下，在微生物酶和茶葉多酚氧化酶的共同作用下，茶多酚、蛋白質(zhì)、茶多糖等聚合形成的一類大分子。由于具有茶多酚的功能基團(tuán)，茶褐素一方面保持了茶多酚的許多功效特性，如抗氧化、抗腫瘤、抑制某些有害微生物，同時(shí)還增加了許多茶多酚沒有的功能，如普洱茶中的茶褐素能夠強(qiáng)力結(jié)合油脂，抑制人體吸收，顯著降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇；茶褐素能夠絡(luò)合茶葉中的咖啡因，所以不影響大部分人的睡眠等。

同時(shí)，羅瑛等研究表明，利用野生型的小鼠胚胎成纖維細(xì)胞測(cè)試甲醛對(duì)正常細(xì)胞的殺傷作用及普洱茶對(duì)正常細(xì)胞的保護(hù)作用，普洱茶可有效地預(yù)防甲醛導(dǎo)致的正常細(xì)胞死亡，提示了普洱茶對(duì)甲醛生物危害的防治功效。

許多人說普洱茶不宜多喝，因?yàn)椴杷畷?huì)把人身體內(nèi)的鈣質(zhì)帶走，但澳大利亞研究者最新研究顯示，飲茶可以減少骨質(zhì)丟失和骨質(zhì)疏松的發(fā)生，研究成果發(fā)表在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)雜志》上。研究結(jié)果表明，定期飲茶的女性尤其是老年婦女，較不飲茶者有較高的骨密度，飲茶者的骨礦物質(zhì)含量較高，且骨密度丟失較少。臺(tái)灣的研究人員發(fā)現(xiàn)，每天平均喝兩杯茶，不論紅茶、綠茶或?yàn)觚埐梃F觀音茶葉，持續(xù)至少六年，將有助于強(qiáng)化骨骼。有關(guān)研究顯示，茶葉中的茶多酚作用與雌激素有一定的相似性，可能可以對(duì)抗骨量的丟失。云南農(nóng)業(yè)大學(xué)邵宛芳教授對(duì)老鼠灌胃普洱茶研究發(fā)現(xiàn)，在三個(gè)月觀察期間，血液中鈣水平?jīng)]有變化。

吉林中醫(yī)藥科學(xué)院的陳麗穎教授課題組用去除卵巢的大鼠研究了喝茶對(duì)骨密度和雌激素的影響。研究結(jié)果表明，灌胃喝紅茶和普洱茶的大鼠能夠防止去除卵巢大鼠體內(nèi)的雌激素減少，并能夠防止由于雌激素減少造成的骨密度丟失。這一研究成果從動(dòng)物實(shí)驗(yàn)水平解釋了國(guó)內(nèi)外關(guān)于喝茶能夠防止骨質(zhì)疏松的觀察結(jié)論。