秋,余熱未消,溫涼氣燥,常感口干舌燥。茶,作為解渴解燥的健康飲品,適宜在秋季品飲。再者,秋季是“貼秋膘”的好時候,據(jù)清代《京都風(fēng)俗志》:立秋日,人家亦有豐食者,謂之“貼秋膘”。所以,秋季喝茶既要考慮解燥,也要兼顧養(yǎng)胃刮油。
研究發(fā)展,茶葉中含有多達500多種的化學(xué)物質(zhì),包括茶多酚、茶氨酸、咖啡堿、維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、茶多糖等,在這些成分的作用下,對人的身體具有提神醒腦、利尿強心解痙、活血化瘀、殺菌抗菌、抗衰老等作用。
因此,用茶沖洗患處,可以起到消炎殺菌的作用,口腔發(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛,喝茶也有一定作用。此外,茶中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力,能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”,因此喝茶也能提高牙齒防酸抗齲能力。
近年來,研究還發(fā)現(xiàn),茶葉中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用,作用較強的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。因此,茶葉對抗癌還具有一定的作用。
秋季喝普洱茶對身體有什么好處?
潤肺
秋季空氣干燥,可使氣管、喉、肺等呼吸道彈性降低并易產(chǎn)生微小的裂口,纖毛活動減少,使排出異物的功能減退;呼吸道血流減少,從而降低了吸氣功能。“秋令與肺氣相應(yīng),肺主氣,司呼吸,開竅于鼻。”干燥的秋季容易引發(fā)身體的呼吸系統(tǒng)不適,適當(dāng)合理的飲茶有利于生津潤肺。
調(diào)理脾胃
喝茶是最好的日常清理腸胃的方法,茶可以消脂解膩,可以幫助腸胃獲得維生素和纖維素,幫助腸胃解毒和蠕動,排出腸內(nèi)堆積毒素。
刮油
普洱茶中有與脂肪代謝有密切關(guān)系的單寧酸,起到抑制膽固醇的作用,能有效消食去膩。普洱熟茶對胃沒有什么刺激,也不會導(dǎo)致晚上過渡興奮睡不著覺。生茶回甘好,但是性有寒,晚上不能多喝。秋季怕“貼秋膘”的美女們不妨常喝普洱茶,保持身材。
生津止渴,去秋燥
普洱茶含有的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿等的含量很高,能與口腔中的唾液起化學(xué)反應(yīng),能滋潤口腔,生津止渴。秋季喝普洱,除了可以解渴,也能去秋燥,讓你平穩(wěn)度過秋季。
降低患病風(fēng)險
在秋天喝普洱茶能夠延緩衰老、防癌癥、消血脂、清心明目、殺菌消炎、降膽固醇,降低患心血管疾病及糖尿病等的風(fēng)險。
普洱分生普和熟普兩種。生普就是歷經(jīng)傳統(tǒng)工藝,鮮葉采摘后,經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥,即為生散茶。再經(jīng)緊壓成型,成為緊壓生茶品。茶色由青綠至墨綠色為主,有些部分轉(zhuǎn)黃紅色。
新制茶餅味道不明顯,若經(jīng)高溫則有烘干香甜味。而熟普則比生茶多了灑水渥堆發(fā)酵工序,可以說是一種人工快熟茶。熟普的茶湯顏色較為濃郁,把熟普放在玻璃杯里,在陽光下細(xì)看,熟普的色澤就像一杯紅酒一樣的醇。
初喝普洱茶的人,建議是喝熟茶,因為它味道醇滑,接受起來比較容易。生茶則茶味濃烈,野性未馴,建議先保存。既可以升值,也可以使之緩慢發(fā)酵后味道醇化。
對于貧血的人來說,飲用生普則不適合。原因是生曬出來的新茶,苦澀,喝起來比較“霸道”,身體消瘦貧血的人不適合飲用。而熟普則是直接摘取茶葉經(jīng)過發(fā)酵,去除了生普的苦澀味后,這種茶保健、養(yǎng)生、養(yǎng)胃、降血壓降血脂等,適合大部分人飲用。
泡普洱茶的技巧
第一道茶水棄去,稱之為洗茶,時間不益過長!5-10秒左右!第二道起作飲用,第二道的茶葉浸泡時間為10-20秒!第三道浸泡時間略為第二道長些,如30-40秒,以此類推!越泡茶水濃度越淡,則浸泡時間也就可以越長。
飲茶養(yǎng)生注意九忌
一、忌空腹飲茶:空腹飲茶,茶性入肺腑,會冷脾胃,等于“引狼入室”,我國自古就有“不飲空心茶”之說。
二、忌飲燙茶:太燙的茶水對人的咽喉,食道和胃刺激較強。如果長期飲用太燙的茶水,可能引起這些器官的病變。另據(jù)國外研究顯示,經(jīng)常飲溫度超過62℃茶者,胃壁較容易受損,易出現(xiàn)胃病的病癥。飲茶的溫度宜在56℃以下。
三、忌飲冷茶:熱茶能使人神思爽暢,耳聰目明,冷茶對身體則有滯寒,聚痰的副作用。
四、忌濃茶:濃茶含咖啡因,茶堿多,刺激強,易引起頭痛,失眠。
五、忌沖泡時間太久:沖泡時間過長,茶葉中的茶多酚,類脂,芳香物質(zhì)等可以自動氧化,不僅茶湯色暗,味差,香低,失去品嘗價值;而且由于茶葉中的維生素C,維生素P,氨基酸等因氧化而減少,使茶湯營養(yǎng)價值大大降低;同時由于茶湯擱置時間太久,受到周圍環(huán)境的污染,茶湯中的微生物數(shù)量較多,很不衛(wèi)生。
六、忌沖泡次數(shù)過多:一般茶葉在沖泡3-4次后就基本上沒有什么茶汁了。據(jù)有關(guān)試驗測定,頭開茶湯可含水浸出物總量的50%,二開茶湯含水浸出物總量的30%,三開茶湯則為10%,四開茶湯卻只有1-3%,再多次沖泡就會使茶葉中的某些有害成分也被浸出,因為茶中的微量有害元素往往是在最后泡出。
七、忌飯前飲茶:飯前飲茶會沖淡唾液,使飲食無味,還能暫時使消化器官吸收蛋白質(zhì)的功能下降。
八、忌飯后馬上飲茶:茶中含有鞣酸,能與食物中的蛋白質(zhì),鐵質(zhì)發(fā)生凝固作用,影響人體對蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)的消化吸收。
九、忌用茶水服藥:茶葉中含有大量鞣質(zhì),可分解成鞣酸,與許多藥物結(jié)合而產(chǎn)生沉淀,阻礙吸收,影響藥效。所以,俗話說:“茶葉水解藥”。