自古中國茶文化都是熱水沏茶，聞香品味。而時下，在日本、韓國等地悄然興起了冷水泡茶的熱潮。

　　專家發(fā)現(xiàn)，用冷水沖泡茶，不僅能使茶葉釋放更多的兒茶素，還可以讓咖啡因含量降低。泡出好喝的冷泡茶，簡捷適用，適合忙碌的上班族、上班族、上課族、開車族。

　　何為冷泡茶？

　　傳統(tǒng)的飲茶文化，多以熱開水沖泡，這樣既可享受茶葉散發(fā)的優(yōu)雅香味，品嘗茶湯中甘甜清醇的滋味，也是一種閑暇嗜好。

　　所謂冷泡茶，即以冷水沖泡茶葉，可以說是顛覆傳統(tǒng)的一種泡茶方法。冷泡茶在日本叫“水云茶”。用冷水沖泡綠茶、烏龍茶、紅茶等，既可放在冰箱冷飲，也可在常溫下喝。

　　冷泡茶益處多

　　一、營養(yǎng)健康

　　茶葉富含700多種物質(zhì)，具有極高營養(yǎng)價值，但經(jīng)沸水沖泡后，很多營養(yǎng)物質(zhì)被破壞。近年來，茶學專家紛紛嘗試用各種辦法來解決既保留茶葉的口味，又保留茶葉營養(yǎng)成分的雙重問題。冷泡茶便是其中成功的一個方法。兒茶素抗氧化的效果早已有證實，冷泡時，游離型兒茶素比熱泡茶茶湯高。整體而言，冷泡茶茶湯各化學成分含量會隨浸泡時間增長而增多，在浸泡兩小時之內(nèi)變化量為最大，但一定時間后，溶出量變化不大。浸泡8小時以后，除咖啡因含量外，其余各成分均高于熱泡茶茶湯。

　　二、便捷

　　外出旅游、爬山、乘火車或無法煮熱水的場合，只要有純凈水或礦泉水就可沖泡茶飲。清涼可口的冷泡茶不僅可解渴消暑，同時，只要有礦泉水或經(jīng)煮沸冷卻的水即可沖泡，不必再加熱，這樣沖冷泡茶可節(jié)約大量的電能或煤氣等能源。而且口味較一般茶飲料更純正、更清爽。此外，在大、中型商務會議中，在礦泉水旁配上一袋速溶茶，輕松制作出的冷泡茶不僅可以提神益思，還可以清熱解暑。

　　三、不影響睡眠

　　茶葉中的咖啡因具有一定的提神效果，這是為什么很多人喝了茶晚上失眠的重要原因。而將綠茶在冷水中浸泡4-8小時，對身體有益的兒茶素便能有效地泡出，而咖啡因只有1/2以下，這樣的泡法可以降低咖啡因的釋放，不傷胃也不影響睡眠，因此敏感體質(zhì)或胃寒者均適合飲用。